¨CONCURSO SEMANAL¨: ¿¨Cuál es tu postre favorito¨? Dulce tradicional de mi tierra

Que felicidad siento al estar en esta espléndida comunidad ¨SteemArgentinaCommunity¨:  compartiendo unos de nuestros prostre tradicionales favoritos; Lo puedo hacer gracias a nuestras amigas @belenguerra , @fendit que nos invitan a participar de este excelente ¨ CONCURSOSEMANAL¨¨Cuálestupostrefavorito ¨:  Me encanta este tipo de concurso donde nos permiten dar a conocer las tradiciones de nuestra tierra; En este caso los postres que nos representan. El Mamón en almíbar

Lo que hace único a este postre es la historia que hay detrás de la planta de donde obtengo los frutos para la elaboración; Hace dos años, en el día de mi cumpleaños mi prima me obsequio una pequeña planta de mamón, hacia un tiempo que estaba en la búsqueda de una, y no sé cómo supo que este sería un regalo especial; Lo bueno de esta planta es que se desarrolló muy bien y rápido, que en tan solo dos años de cuidado me obsequio hermosos frutos

La especialidad de este postre está en la receta que utilizamos, ya que ha estado en la familia por varias generaciones, desde los abuelos de mis abuelos; Aprendí la receta y la elaboración cuando era solo un niño, mientras veía a la abuela de mama preparar bajo la sombra de un gran árbol; Debo admitir que lo que me gustaba era la devoción que ponía al preparar el dulce. Mi mayor satisfacción es ver a mi familia disfrutar del dulce, que prepare con los frutos de la pequeña planta que he sembrado

La preparación del postre es toda una ceremonia, comienza con la extracción del fruto de la planta, luego lavamos bien antes de quitar toda las cascaras, luego retiramos las ¨semillas¨ y se troza en lonjas; Después hay que lavar con bicarbonato para quitar el ácido del fruto, y que resulte más suave, (este es parte del secreto de la receta de la familia)

Una vez que enjuagamos y quitamos el resto del bicarbonato es momento de comenzar el dulce. En una olla grande ponemos agua, los frutos y los ingredientes , y dejamos que los frutos se cocinen a fuego lento; Después de tres horas el dulce estará listo

Ahora solo hay que tener fuerza de voluntad para dejar enfriar el dulce, el aroma que despide es realmente una delicia, invita a comer así caliente; Nosotros los acompañamos con trozos de quesos, cuanto más picante es el queso mejor. Este es mi dulce favorito; Mientras escribía el post no pude evitar volver a mi niñez y recordar las tardes que pase junto a la abuelita preparando el dulce, incluso alcance a percibir el particular aroma que emana el dulce al ser cocinado