III Desafio Semanal de Comida Tradicional- Pasta al pesto

Hola a todos amigos de la comunidad Steem- Travelers.

En esta edición del concurso os presento un plato típicamente italiano por lo que no es difícil deducir que la protagonista es la pasta.

A pesar de no vivir en Italia, en la isla donde vivo, Ibiza, tenemos una fortísima influencia italiana desde hace mucho tiempo, por lo que la gastronomía del país transalpino está presente en nuestras cocinas muy a menudo como es el caso de la receta que os presentamos hoy: "spaghetti al pesto genovese".

Ingredientes para 4 personas:

• 150 gramos de albahaca (basilico) fresca
• Un puñado pequeño de frutos secos, originalmente la receta se hacía con piñones pero estos son difíciles de conseguir, por lo que se pueden sustituir por nueces, almendras o avellanas.
• 30 gramos de queso parmesano o en su defecto un queso curado
• aproximadamente una taza pequeña de aceite de oliva virgen extra
• opcionalmente se puede añadir un poco ralladura de limón
• 500 gramos de pasta

Elaboración:

• Se mezclan todos los ingredientes en el vaso de la batidora, para que la salsa quede con la textura adecuada no debe batirse en exceso, ya que el resultado sería una salsa demasiado licuada.

-Ponemos la pasta a hervir en una olla dándole un minuto menos de cocción de lo que marquen las indicaciones del paquete, removiendo cada dos minutos, para que quede ligeramente "al dente"

• Ya sólo queda servir la pasta añadiendo un par de cucharadas de pesto a cada plato, espolvoreando opcionalmente un poco de queso parmesano o sal de ajo.

Como podéis ver es una receta rápida, sabrosa y de muy fácil elaboración. Esperamos que sea de su agrado.

Invito al concurso (y a pasta con pesto) a @xaviduran, @ibizaki y @romanie.