CACHAPAS Y BOLLITOS DE MAIZ TIERNO O VERDE!

Un Saludo Muy Especial a La Comunidad Venezolanos Steem

Entre los meses de Agosto y Septiembre suele estar la cosecha de maíz tierno o verde para elaborar las famosas y deliciosas cachapas venezolanas, y bollitos verdes. Para ello los agricultores y gente del campo siembran previamente el maíz cuando inicia la temporada de lluvia, es un largo proceso desde preparar la tierra, sembrar la semilla y cuidar que nazca y crezca sano, si deja de llover no ayuda esa etapa de nacer es muy crucial llueva para que luego crezca la planta.

Mi papá suele sembrar poca cantidad ya que lo hace en el patio, y él dice este año comenzó tarde el invierno, el sembró y no llovía y luego llovió mucho, su cosecha no fue buena… pero cuando estuvo me fui a comer esas cachapas y bollitos que el año pasado no comí debido a la pandemia.

Se debe cosechar el maíz cuando está tierno, hoja verde y barba seca.

Se deshoja y justo en ese momento se saca hoja para hacer los bollitos.

Cuando ya este todo el maíz deshojado, así como lo tiene mi sobrino Alhan, se procede a picar oh desgranar con un cuchillo…

Cuando ya está todo desgranado, en una máquina de moler manual, se procede a moler todo el maíz, como verán sale la masa lista y como el maíz esta tierno que blanda con su propia leche es 100% maíz.

Lo que se le debe colocar a la masa es azúcar y sal, se mezcla y se procede hacer cachapas en un budare o sartén caliente y untado con aceite.

Huele delicioso, y se le unta mantequilla cuando está caliente que esta se derrita…

El queso queda a gusto de cada quien, puede ser rallado, telita, de mano o mozarela como el de la foto…

La combinación es simplemente perfecta!! Se los aseguro por eso es uno de nuestros platos tradicionales en Venezuela.

Cabe destacar que las regiones que más producen maíz son las llaneras como lo es mi Estado Guárico.

Para hacer los bollitos en hojas se coloca mezcla y se envuelven y amarran con hilo, para luego hervir por unos 40 minutos y listos para comer.

Muchas Gracias a Todos los que me apoyan.

Fotos son de mi autoría tomadas con mi celular Redmi 8. La firma, fue creada y obsequiada a mi persona, para el uso en mis publicaciones.