¡Hola @jacorv!, y mi palabra seria "Sinestesia", que en psicología seria:

Aglutinación de sensaciones de diferentes modalidades en una misma percepción. Se fusionan y perciben de manera conjunta dos tipos de percepciones.

Y se me es impresionante para mi, porque al fin tengo definición a esa sensación de percepción que "se el sabor de algo" por solo olerlo, y sin nunca haberlo probado en realidad.