집에서 두꺼운 일본식 돈카츠 만들어보기~

하와이 여행 갔을때 먹어본
두꺼운 일본식 돈카츠를 만들어 보고 싶다는 생각에
처음으로 도전해봤다 ㅎㅎ

우선 돼지 안심 두꺼운것으로 구입해서
물에다 소금, 설탕 소주 섞어서
고기를 잠겨놓고 냉장고에서 2시간 정도 숙성~

빵가루 준비

숙성후에
빵가루 잘 붙게 고기에 깔집내고

후추 약간, 소금 약간으로 간 맞추고

Fryer 의 기름 온도가 170C 될때까지 기다려 주고

계란하고 전분하고 섞어서 끈적 끈적하게~

고기에 계란~

튀김가루 입히고

기름 온도가 170C 되면 8 분정도 튀기기.
4분후에 뒤집어 준다.
원래 6분정도면 되는데,
고기가 하도 두꺼워서...

완성~
3분 resting 하기

3분 resting 후에 바로 cut~
너무 두껍다 ㅋㅋㅋ

맛은... 먹을만 하다
그러나 밑의 3가지를 고치면
다음번에는 더 잘할수 있을것 같다.

1. 약간 덜 두꺼운 고기로
2. 소금간을 좀더
3. 덜 두꺼운 고기를 써서 6분정도만 튀겨야 할것 같다~