마하 샤미 레시피

카다멈과 시나몬이 들어간 향긋한 요거트 그레이비로 조리된 부드러운 다진 고기 덩어리.

마하 샤미의 성분

 다진 고기 1kg
 두부 3컵
 회향 가루 3티스푼
 생강 가루 2티스푼
 계피 스틱 2조각
 정향 3개
 헹 액체 1티스푼
 브라운 카다멈 3개
 그린 카다멈 4개
 겨자유/정제유 1컵
 커민 가루 2티스푼
 샤히 제라 2티스푼
 월계수잎 2장
 맛볼 소금

마하 샤미 만드는 법

1. 큰 그릇에 다진 고기, 회향 가루 1작은술, 생강 가루 1/2작은술, 소금 1작은술을 섞습니다.

2. 다진 고기를 2~3개 말아주세요.

3. 큰 그릇에 물 6컵을 따로 끓인다.

4. 롤이 깨지지 않도록 조심스럽게 넣으십시오.

5. 30분간 끓인다.

6. 롤이 단단해지면 용기를 가스에서 꺼내 식힙니다.

7. 팬에서 롤을 제거하고 약 1인치 두께의 조각으로 둥글게 자릅니다.

8. 육수를 만들기 위해 육수를 아껴둔다.

9. 겨자나 정제유 한 컵에 카다몸을 데웁니다.

10. 소금, 행주, 월계수잎, 정향 3알, 시나몬스틱, 위의 육수를 넣어주세요.

11. 회향 가루, 생강 가루 및 커민 가루를 첨가하십시오; 커드를 휘젓고 그레이비에 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

12. 2~3분간 끓인다.

13. 육수에 고기 조각을 추가합니다. 1분간 끓이고 5분간 끓입니다.

14. 브라운 카다멈과 그린 카다멈을 굵게 갈아 그레이비 소스에 넣습니다.

15. 샤히 제라를 뿌리고 삶은 쌀, 차파티 또는 난과 함께 제공합니다.