Hi, sehr interessanter Artikel - vielen Dank!
Ich denke, mit dem Salz ist es wie mit allem anderen auch - in der Regel ist ein moderater Konsum am besten. Egal von welchem Salz. Himalaya-Salz besteht auch hauptsächlich aus NaCl. Klar, es enthält noch Mineralstoffe aber in so geringer Menge, dass man diese bei einer täglichen Aufnahme von 5g vernachlässigen kann. Über Jahre gesehen macht es vielleicht einen minimalen Unterschied...?!
Und bei Tafelsalz sollte man ansonsten vielleicht einfach schauen, welches Trennmittel (E-Nummer) verwendet wird. E 170 (Calciumcarobonat) und E 504 (Magnesiumcarbonat) sind mit Sicherheit besser als z.B. E 535 Natriumhexacyaonoferrat.

Im Übrigen fand ich es auch sehr interessant zu lesen, dass der ganze Hype ums Salz mit einer Studie mit 6 Probanden begann...

So ähnlich erging es Spinat, dem ja jahrzehntelang ein sehr hoher Eisengehalt nachgesagt wurde. Man hatte jedoch einfach nicht berücksichtigt, dass frischer Spinat natürlich viel mehr Wasser enthält als getrockneter Spinat. (http://www.spiegel.de/wissenschaft/mensch/hartnaeckige-irrtuemer-mythen-an-die-selbst-mediziner-glauben-a-525056.html)