Hola amiga, es un gusto saludarte. Realmente estos cursos han dejado mucho conocimientos y aportes. Me alegra que hayas consultado acerca del término roux y esclarecido las dudas.

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Organizar nuestros ingredientes y utensilios cuando vamos a cocinar es favorecedor ya que nos permite tener todo a la mano, pero como mencionas, también es importante devolver todo a su lugar cuando hayamos terminado, y mantener el orden en nuestra cocina.

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También realicé el roux claro, resulta sencillo de elaborar siempre y cuando respetemos las cantidades. Me alegra que lo hayas incorporado con éxito en la preparación de tu estofado de carne.

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Saludos y bendiciones.