SEC-S19 / W3 | Tipos de cortes de vegetales más usados en la cocina
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Llegamos a la tercera semana de este curso SEC-S19 / W3 les cuento que al principio pensé que se me iba ser difícil ya que no soy muy buena en clases a distancia, pero @nahela es muy buena docente, vi los vídeos varias veces 🙈🙈 para no equivocarme, son actividades que normalmente hacemos en la cocina en nuestro día a día por supuesto, lo confieso los cortes no me quedan tan perfectos en esta clase me estoy aprendiendo y me estoy esmerando un poco 🙈🙈🙈, asi que invito a mi amiga @marito74, @eli18, @gabrielagg todavía están a tiempo de unirse a curso, aquí les dejo el 👉 Link
Corte Juliana
Uno de los cortes que explico nuestra amiga nahela fue el corte Juliana este consiste en realizar cortes finos y alargados a las frutas o verduras, es uno de los que más uso en casa cuando estoy cortando los aliños es muy facil de hacer usando el cuchillo ideal, aquí les muestro con una cebolla
Corte Mirepoix
El otro tipo de corte que explicaron en el curso fue el Corte Mirepoix que consiste en hacer cortes pequeños de 1cm a 1.5 , también es uno de los que más uso sobre todo cuando voy a preparar ensalada cocida de remolacha, zanahoria y papa, lo único que por supuesto no me quedan tan exactos, supongo que los expertos en gastronomía hacen este corte perfecto, aquí les muestro como me quedaron las vegetales para la ensalada, recién me estoy enterando que asi se llama en gastronomía este tipo de cortes.
Corte en Rodajas
Este es un corte normal usado en la cocina sobre todo para aquellas hortalizas de forma cilíndrica como pepino, calabacín, también en los tomates para las ensalada, es uno de los más usado después de ablandar la remolacha, corto los extremos, le quitó la piel luego corto la remolacha en rodajas para luego hacer el corte definitivo o quiero decorar un plato.
Chiffonade
Este tipo de cortes es utilizado para verduras de hojas grandes como lechuga, espinacas, acelgas, se enrollada en si misma y se hace corta , aquí les comparto con una lechuga criolla su hoja es larga, realicé un pequeño rollo con las hojas y luego corte entre 3 y 5 cm para que queden cortadas en pequeñas tiras.
Aquí estoy preparando pollo para aliñar utilice especies que aprendi en el curso de la semana pasada, además corte cebolla el forma de juliana, tomate y pimentón en corte Mirepoix y se lo agregué al pollo, con un toque de salsa de soya y me quedo de un bueno 😋 😋.
Cómo les comenté al principio pensé que se me iba a complicar ya que no soy muy buena para estudiar online si se puede decir, pero todo es proponerse por supuesto sali de mi zona de confort, pero estás tres semanas he aprendido mucho de gastronomía con el material didáctico como fotos y videos que me ayudan a entender mejor, además me he visto en la obligación de investigar términos para cumplir las tareas asisnadas y reforzar mi vocabulario gastronómico.
Al principio no entendía esta nueva iniciativa de steemit pero ya le agarre la vuelta jajaja, todo es cuestión de proponerse para aprender, felicidades al equipo de gastronomía por su esfuerzo y dedicación.
Hola amiga, oye que chevre estos cursos lastima que aún no puedo participar en ellos, debo recuperar la etiqueta pero gracias a tu publicación me instruyo, oye vale y son cortes que hacemos pero ahora le damos un nombre elegante jaja buenisimo, me encantó el término miropoix, no lo conocía.
Aprendemos amiga, siempre algo nuevo, me alegra que hayan sido de tu agrado los cursos de nahela, me incorporo el mes próximo amiga a los concursos, aprovecho este tiempo para un descanso merecido, pero ha sido un gusto apreciar tu contenido.
Feliz y bendecido día.
Saludos Marito Dios permita que puedes recuperar tu etiqueta para que te unas nuevamente a estos desafíos, bendiciones 💛💙❤️
Mucho de estos cortes los realizamos en casa a la hora de cocinar, pero realmente desconocemos sus nombres y las técnicas apropiadas para hacerlo de manera prolija así que es bueno enriquecernos respecto al tema e ir aprendiendo un poco más.
Uffff esa ensalada se ve demasiado buena, hace tiempo que no la como, ya se me antojó!!!! 🤤🤤🤤
Excelente participación amiga, éxitos en el desafío. Saludos y bendiciones.
Someone who is an expert in cooking definitely knows all these cutting terms, that's why we are surprised to see restaurant food that is delicious and also has a very tempting appearance, even though the technique of cutting vegetables is one of the reasons... Good luck darling in this contest... 🤗😘
Saludos amiga yo hago cortes todos los días en la cocina y no sabia sus nombres por supuesto no me quedan perfectos, gracias por visitar mi publicación y comentar bendiciones 💛💙❤️
You are welcome dear.... 🤗😘
Distant learning is really a challenging task. Obviously, a lot of confusion can be produced after a lesson, but like you, I also agree that @nahela is a very good teacher and her videos are amazing. When a teacher is good, distant learning becomes a fun activity. You did your work very expertly. I confess your dish looks so delicious. Have a good day.
Saludos amiga si para mí siempre ha Sido difícil estudiar a distancia, pero después del COVID donde todo es online me tocó superar esa barrera, gracias por tomarte un tiempo para visitar mi publicación bendiciones 💛💙❤️
I can only imagine your amazing work. You are full of creativity and your teaching is perfect. We can't just do away from vegetables. I wish I can take it as daily routine lifestyle. Maybe I could become perfect like you.
Saludos amigo es imposible precindir de los alimentos nada mejor que hacerlo con estilo y aprender con estos cursos de gastronomía, gracias por comentar bendiciones 💛💙❤️
Upvoted. Thank You for sending some of your rewards to @null. It will make Steem stronger.
It's quite beautiful to see how you have presented the various vegetable cuts. With the help of the teachers we have been able to learn more for our cooking edification. Although learning is a process and it's obvious we all have doing so well here.
The mel you prepared looks beautiful with the cuts. Good luck to you!
Congratulations, your post has been curated by @dsc-r2cornell. You can use the tag #R2cornell. Also, find us on Discord
Felicitaciones, su publicación ha sido votada por @ dsc-r2cornell. Puedes usar el tag #R2cornell. También, nos puedes encontrar en Discord
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