LA ALGARROBA

La algarroba es el fruto del algarrobo. El fruto es una vaina de color castaño oscuro, de 5 a 8 cm de longitud. Esta vaina contiene las semillas, parecidas a una lenteja grande. Existen dos tipos de algarrobo, de vainas blancas, o de vainas negras o moradas.

Planta de algarrobo.

La algarroba.

La algarroba tiene muchos usos, que van desde la aplicación como medio curativo, hasta alimento para animales y humanos.

La semilla de la algarroba ejerce una acción contra las inflamaciones de las mucosas, contra las diarreas.

Es un alimento energético, presenta un alto contenido en azúcares, un 50% de azúcar natural, un 10% de proteínas, así como minerales como calcio, hierro y fósforo.

La algarroba ha sido reconocida como "alimento natural" y suele usarse molida para obtener la harina de algarroba, como así también es usado como sustituto del chocolate y del cacao.
Gracias a sus propiedades alimenticias, es usado como dulce, asi como las tortas, galletas, el PATAY, y también una gran opción para las personas que son celiacas