Cannelloni au caillebotte et épinard avec jambon serrano

Un ami à moi est voyagé en Espagne et il m'a dit avant son départ qu'il abandonnerait en y arrivant son regime alimentaire végétarien (ou pour mieux dire "demi-végétarien"). J'ai pensé alors que j'allais faire cette recette-ci pour lui rappeler dans la lointain et pour susciter son appétit, donc lui faire me manquer :)

Les ingrédients de cette recette ces sont:
12 Cannelloni (faites de pâtes pour mettre directment au four)
Une tasse de sauce napolitaine
Une tasse d'épinard cuit sans tiges finement hachés
250g de caillebotte (fromage blanc frais)
3 Œufs
Une tasse de parmesan râpé
150g de jambon serrano finement haché
Sel et poivre selon votre goût

1. Mêlangez l'épinard, la caillebotte, les œufs, le parmesan et le jambon serrano dans un récipient. Poivrez et salez.
2. Mêlez jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
3. Préchauffez le four à 180 ºC.
4. Rempliez les cannelloni un par un avec l'assez mélange preparée précédemment. Disposez-les dans un plateau réfractaire, dans lequel vous avez jeté au préalable deux cuillérées de la sauce napolitaine pour empêcher les cannelloni s'adhèrent les unes d'autres et au plateau.
5. Couvrez-en avec le restant de la sauce et le fromage.
6. Enfournez pendant 20 minutes à 180ºC ou jusqu'à la surface soit dorée.
7. Ne coupez pas les cannelloni sitôt après les retirer du four. Laissez-en se reposer le long de 5 ou 6 minutes avant les couper. Les végétaliens et végetaliennes peuvent substituer le jambon serrano à des noix.

Bon appétit!