Guten Morgen, meine Lieben

heute habe ich nun das Rezept für die 2. Kalenderwoche für Euch. Ich finde, Datteln und Nüsse passen super zusammen und machen gute Laune am Morgen :-)

Dattel Nuss Scones

Zutaten:

315 g Mehl
50 g Zucker
2 1/4 Tl Backpulver
1/2 Tl Salz
abgeriebe Schale einer unbehandelten Zitrone
125 g kalte Butter
80 ml kalte Milch
1 Tl Sirup (Grafschafter Goldsaft)
1 Ei
55 g Walnüsse oder Pistazien ( ich hab hier Cashewkerne genommen)
ca. 120 g Datteln oder getrocknete Feigen, grob gehackt (vor dem Hacken mit etwas Mehl bestäuben verhindert, dass sie aneinander kleben)

Zubereitung

Zuerst die Nüsse in einer Pfanne rösten, grob hacken und zum Abkühen beiseite stellen. Datteln oder Feigen grob hacken und mit den gehackten und abgekühlten Nüssen mischen.

Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zitronenschale). Eiskalte Butterstückchen mit den Fingerspitzen ins Mehl reiben bis das Mehl grobkrümelig aussieht (Streuselteig).

Milch, Sirup und Ei kurz verschlagen und in die Butter-Mehl-Mischung geben und nur so kurz mischen, dass sie Zutaten sich gerade so verbinden.

Dann die Dattel-Nuss-Mischung dazugeben und kurz unterarbeiten (aber nicht kneten). Das Ganze auf die Arbeitsfläche kippen und aus dem Teig einen Kreis von ca. 20 cm Durchmesser und 2 cm Dicke formen. Den Kreis wie einen Kuchen in 8 Stücke schneiden oder (so habe ich es gemacht) mit einem Glas ca. 2 cm dicke Stücke ausstechen.

.... so ungefähr sollte das dann aussehen

Backen für bei 190 Grad Unter- und Oberhitze (Umluft 170 Grad) ca. 18-22 Minuten- bis sie etwas Farbe angenommen haben. 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen....

Tipp: Statt Datteln und Nüssen mal mit weißer Schokolade (100 g gehackt) und getrockneten Aprikosen (100 g ) verwenden

Gefunden habe ich das Rezept in Cynthia Barcomi's Backbuch.

Superlecker zum Tee oder Kaffee! Da ich aber keine Clotted Cream im Haus hatte habe ich es mit Mascarpone probiert- lecker und ganz besonders gut mit einer passenden Marmelade darauf! Natürlich warm und frisch aus dem Ofen schmecken sie auch ganz ohne Belag!

Das Rezept der KW 1 findet Ihr hier: https://steemit.com/food/@kuchenkruemel/mein-kleines-experiment-das-rezept-der-woche-my-little-experiment-the-recipe-of-the-week-kuchenkruemel-mit-rezept-with-recipe-kw

Nun versucht es und lasst es Euch schmecken!
Süße Grüße

Romy

Good morning, my dear ones

today I have the recipe for the 2nd week of calendar week for you. I think dates and nuts go great together and make a good mood in the morning: -)

date nut scones

Ingredients:

315 g flour
50 g sugar
2 1/4 tsp baking powder
1/2 tsp salt
grated zest of an untreated lemon
125 g cold butter
80 ml cold milk
1 tsp. syrup (county golden juice)
1 egg
55 g walnuts or pistachios (I used cashew nuts here)
Approx. 120 g dates or dried figs, coarsely chopped (before chopping, dust a little flour to prevent them from sticking together)

Preparation

First roast the nuts in a pan, chop them coarsely and set aside for cooling. Chop the dates or figs coarsely and mix with the chopped and cooled nuts.

Mix all the dry ingredients in a large bowl (flour, sugar, baking powder, salt and lemon peel). Grate ice-cold pieces of butter with the fingertips into the flour until the flour looks coarse crumbly (crumbled dough).

Whisk the milk, syrup and egg briefly and add them to the butter-flour mixture. Mix them only briefly so that they combine the ingredients just as well.

Then add the date and nut mixture and work over briefly (but do not knead). Tilt the whole thing onto the work surface and form a circle of approx. 20 cm diameter and 2 cm thickness from the dough. Cut the circle into 8 pieces like a cake or cut it out with a glass about 2 cm thick.

.... should look something like this

Baking for at 190 degrees lower and upper heat (convection 170 degrees) approx. 18-22 minutes until they have taken on some colour. Allow to cool for 10 minutes on a cake rack......

Tip: Instead of dates and nuts, use white chocolate (100 g chopped) and dried apricots (100 g) instead.

I found the recipe in Cynthia Barcomi's Backbuch.

Great for tea or coffee! But since I didn't have Clotted Cream in the house I tried it with Mascarpone - delicious and especially good with a suitable jam on it! They taste naturally warm and fresh from the oven without any coating!

The recipe of week 1 can be found here: https://steemit.com/food/@kuchenkruemel/mein-small-experiment-the-recipe-das-rezept-der-woche-woche-my-little-experiment-the-recipe-of-the-week-kuchenkruemel-mit-recipes-with-recipe-kw

Now try it and enjoy it!
Sweet greetings

Romy