Питер, конечно, город прекрасный. Но....
Чтоб познать русскую культуру, кухню надо ехать не в Питер.
Питер - это даже в те времена был не совсем русский город, это был город европейский.
Какие такие мидии и ракушки в русской кухне? ;)
"Щи да каша - пища наша". Вот оно начало русской кухни. Если уж рыбное, то уха.

И архитектура... В питере она европейского плана, так изначально Пётр задумал. Москва была купеческой, тихой, консервативной. Там была тогда архитектура. если её искать сейчас, то уже только в провинции.