তন্দুরি চিকেন | Chiken Tanduri Recipe

উপকরনঃচিকেন-- ১টি (দেড় কেজি)
তন্দুরি মসলা- ২ টে চামচ
টকদই- ১ কাপ
আদা বাটা- ২ চা চামচ
রসুন বাটা- ২ চা চামচ
মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ
লেবুর রস- ১টি লেবুর
রেড ফুড কালারিং-১/৪ চা চামচ
সরিষার তেল- ৫/৬ টে চামচ

প্রনালীঃআপনার ওভেন ১৬০-৮০ ডিগ্রি সে তাপমাত্রায় প্রি-হিট হতে দিন।টক দইয়ের সাথে চিকেন ছাড়া অন্য উপকরণ গুলি খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চিকেন আপনার পছন্দমতো টুকরা করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার চিকেনের গায়ে টকদইয়ের মিশ্রণ ঘসে ঘসে লাগিয়ে নিন। চিকেন পিসগুলি একটি বক্সে ভরে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন কমপক্ষে ২ ঘন্টার জন্যে। ২ ঘন্টা পর মসলা থেকে চিকেন উঠিয়ে ওভেনের ট্রে-তে পরপর সাজিয়ে নিন। প্রি-হিট করা ওভেনে ৪০/৬০ মিনিট বেক করে নিন। উপরে সোনালি রঙ হলে বের করে ফেলুন।চুলায় ফ্রাইপ্যান এ ও করা যাবে। ফ্রাইপ্যান গরম করে চিকেন দিয়ে তারপর মৃদু আচে আস্তে আস্তে গ্রিল করতে হবে। তাপর মশলা আর সরিষার তেল ব্রাশ করে। আস্তে আস্তে পোড়া পোড়া করে নিলেই তন্দুরী চিকেন তৈরী হয়ে যাবে।পরোটা অথবা নানের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।