VOCASI TATA BOGA ALA TUNAWICARA

Sahabat, saat menghadiri sebuah resepsi perkawinan pastinya kita mendapatkan jajanan tradisional yang di sajikan untuk para tamu. Berbagai macam jajanan yang berasal dari kearifan sebuah daerah. Perpaduan macam dan warna membuat mata para pengunjung akan mencicipi jajanan tadisional tersebut.

Nah, para steemit yang selalu setia dengan platform ini. Hari ini saya berkesempatan melihat langsung proses pembuatan jajanan tradisional yang dibuat oleh anak-anak sekolah luar biasa (SLB). Anak Berkebutuhan Khusus (ABK) ini yang tidak bisa bicara (tunawicara) melakukan vocasi kue tradisional untuk acara pesta perkawinan kerabat kepala sekolah.

Pesanan ini dibuat dengan dibimbing oleh guru mereka sendiri yang merangkap sebagai instruktur. Ada beberapa peserta didik yang melaksanakan kegiatan tata boga ini. Dari beberapa ABK yang belajar tata boga terlihat yang sudah sangat mahir dan siap terjun ke dunia nyata jika prospek jajanan tradisional ini banyak yang pesan.

Leniar sebagai Instruktur tata boga ABK SLB kota Binjai mengatakan keahlian yang dimiliki oleh para siswa SLB tersebut sudah pada tahap terjun ke dunia usaha. Sejak mereka belajar tata boga kue tradisional dari meracik bahan hingga proses finishing mereka sudah kuasai.

Kendala dalam pengembangan ABK ini karena pesanan yang musiman tidak kontiyu sehingga mereka banyak nganggurnya daripada praktek. Harapan kepada dunia usaha khususnya para bisnis catering dapat bekerjasama membantu para ABK ini yang mayoritas sudah hampir menyelesaikan pendidikan menengah di sekolah SLB kota Binjai Sumut.