Crepes dulces

in #food6 years ago (edited)
La receta de crepes dulces es idéntica a las crepes saladas, solo se le agrega azúcar a la preparación.
Puede comerlas cubriéndolas con azúcar, azúcar glass, miel, mantequilla, mermeladas, ensaladas de frutas, chocolate o cualquier otro ingrediente que se le ocurra.
Las crepes deben ser finas y un poco elásticas para que no se rompan cuando se enrollen.
Puede preparar la siguiente receta de crepes con su relleno de natilla y frutas.

Ingredientes para la masa:
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de leche líquida
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:
En un bolw mezcle todos los ingredientes y bata hasta homogeneizar toda la mezcla, o sencillamente puede hacerlo en una licuadora.
En una sartén enmantequillada o preferiblemente antiadherente, verter con un cucharón un poco de la mezcla, esperar que se cocine y voltear.
Cocinar una por una del tamaño deseado.

Ingredientes para el Relleno
  • 2 tazas de leche
  • 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena) o harina de trigo
  • Cáscara de limón o de naranja
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 1 lata de melocotones en almíbar o de la fruta de su elección: albaricoques, cóctel de frutas. Puede sustituir por frutas naturales, tales como fresas o frutillas, moras, arándanos, cerezas, banana

Preparación:
La natilla se prepara de la siguiente manera:
  1. Licuar los ingredientes: leche, yemas, maicena y azúcar.
  2. Cocinar a fuego lento, agregar la cáscara de naranja o limón
  3. Revolver continuamente, sin dejar hervir y retirar cuando espese o al primer hervor.
  4. Dejar enfriar
Para servir:
Picar la fruta de su elección.
Colocar en cada crepe unas dos cucharadas de la mezcla o natilla y agregarle por encima los trozos de fruta.
Enrolle y sirva. Puede adornar con sirope o chocolate, azúcar glass o impalpable.
Buen apetito.



Photo by Alisa Anton on Unsplash
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