Russische Gerichte und Spezialitäten Teil 17 - Okroshka/Окрошка
Heute werde ich eine Suppe vorstellen, die sogenannte Okroshka oder auf russisch Окрошка.
Die Okroshka ist eine in Russland sehr weit verbreitete kalte Suppe. Praktisch jeder mag sie, das liegt unter Anderem daran, dass sie satt macht, gut schmeckt und gerade an heißen Tagen erfrischend ist. Traditionell wird sie mit Kwas zubereitet, mir persönlich gefällt Okroshka mit Wasser und Kefir aber besser, weshalb ich solch eine Variante vorstellen werde.
Quelle
Zutaten
Grundrezept (Und gleichzeitig vegetarisches Rezept)
4 Eier (gekocht)
4 Pellkartoffeln (geschält, gekocht)
4 kleine Bauerngurken
1 Bund Radieschen
250 g Frühlingszwiebel
2 TL scharfen Senf
2 EL Zucker
1 Bund Dill
250 g Kefir
2 L Wasser mit wenig Kohlensäure
Rezept mit Fleisch (zusätzlich zu Grundrezept)
350 g Kochwurst
Rezept mit Fisch (zusätzlich zu Grundrezept)
400 g Fisch (gesalzen, geräuchert oder im Salzwasser gekocht)
5 Salzgurken
Hinweis: Die Zutaten hier sind angegeben, damit ihr ein Verhältnis habt, ihr müsst höchstwahrscheinlich mehr nehmen.
Zubereitung
- Eier, Kartoffeln, Gurken und Radieschen (Kochwurst oder Fisch und Salzgurken) in kleine Würfel schneiden bzw. Zwiebeln und Dill klein hacken.
- Alles in einen Topf geben, Senf, Zucker hinzugeben und mit Wasser und Kefir vermischen. (Optional Salz zugeben).
- Beim servieren je nach Geschmack saure Sahne oder Meerrettich zugeben.
Habt ihr Vorschläge oder Wünsche für Gerichte, die ich vorstellen soll?
Habt ihr allgemeine Tipps oder gefällt euch etwas nicht?
Schreibt's in die Kommentare!
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Cooool! Vielen Dank für das Rezept. Ich werde es sicher bald ausprobieren. Es ist nämlich schon 20 Jahre her, dass ich meine letzte Okroshka gegessen habe. In meiner Jugend hatte ich eine Freundin, die aus Sibirien kam und ich war oft bei ihrer Familie zum Essen eingeladen.
Anfangs fand ich die Suppe etwas gewöhnungsbedürftig - kalt und mit Mineralwasser - aber dann lernte ich sie lieben! :-)
Kein Problem, hoffentlich schmeckt dir das Rezept :). 20 Jahre ohne Okroshka, wie kannst du so leben^^.
Национальный хавчик ))