"...растворяя его водой через сахарок" здесь не понял, это как, что за способ такой, не слышал?
А это и не слышат.
Это - видят. Примерно вот так

Кладут на специальную ложечку - совочек с дырками - кусок рафинада и на него льют воду (в другом варианте - лимонный сок), чтобы сироп капал в стакан с абсентом.
О готовности к употреблению свидетельствует помутнение жидкости.
В исходном виде абсент сам горький, аж зубы сводит. Его то и выдумали сперва как лекарствот от малярии и выдавали солдатам французской колониальной армии в Алжире в качестве профилактического средства против местных бактерий - по стакану в день(!). Представляю как та армия быстро спивалась.
Ну вот сахар - он горечь притупляет (заодно и усиливает опьянение по причине спицифики углеводного метаболизма).
Кстати, по этой же причине, известен ещё такой способ, как "сахар с огнём"

Кусочек сахара вымачивают в спирте, кладут на ложечку и поджигают.
Он плавится и в таком карамелизованном виде капает в абсент. Соединение спирта с частично разложившемся сахаром быстрее доставляется кровью в мозг и пациент падает с копыт уже на втором стакане.

В студенческие годы этот способ был у нас популярен для эффективной дипломатии в сторону женского общежития: комсомолки с ним и отдавались охотнее и блевали меньше, чем просто от водки с пивом. Но самое главное - на следующий день абсолютно не могли вспомнить вообще ничего. Ну чисто Зоя Космодемьянская!
Мы даже абсент между собой называли "абс-нет" = абсолютно нет ничего в памяти ;)

А в стройотряде - просто рвали полынь за бараком и туго набив ею трехлитровую банку, заливали спиртом (его ведь тогда в аптеке можно было просто так купить). Комсомолки завидев кого-то из нас , рвущих полынь за барком, как то сразу преображались. Видать им гены подсказывали...