ciekawe - moja mama zawsze wrzucała torebkę ryżu do zagotowanej wody i musiała gotować ok 40 min minimum,żeby nie był twardy. gotując brązowy, następnym razem spróbuję wrzucić do zimnej.

nie wiem czy gotujesz nieraz rosół, ale w rosole bardzo duże znaczenie ma, czy wrzucisz mięso na początku do zimnej wody, czy już do zagotowanej. ma to znaczenie głównie dla smaku, ale także duże znaczenie dla zawartości składników odżywczych w mięsie i bulionie.

domyślam się, że z ryżem sprawa może wyglądać podobnie.

a co do wody po ryżu - tego jeszcze mocno nie obczajałam, ale brzmi mi to jak mleko ryżowe lub podobnego rodzaju 'napój' , a skoro podczas gotowania witaminy i minerały uwalniają się do wody, to musi być w tym dużo prawdy ;)