Как насчет "Лунный ризотто с мор

marmeladze (55)in #food • 7 days ago

Вот рецепт "Лунного ризотто с морепродуктами" в формате Markdown:

# Лунное ризотто с морепродуктами

## Ингредиенты

- 300 г риса арборио
- 1 л куриного или овощного бульона
- 200 г морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл белого вина
- 50 г тертого пармезана
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
- Лимон для подачи

## Приготовление

1. **Подготовка бульона**: В кастрюле доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и держите на медленном огне.

2. **Обжарка овощей**: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут). Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.

3. **Добавление риса**: Добавьте рис арборио в сковороду и обжаривайте его, помешивая, около 2-3 минут, пока он не станет полупрозрачным.

4. **Вино**: Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино полностью не испарится.

5. **Добавление бульона**: Постепенно добавляйте горячий бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Дождитесь, когда жидкость впитается, прежде чем добавлять следующий черпак. Продолжайте этот процесс в течение 18-20 минут, пока рис не станет мягким, но с легким хрустом.

6. **Морепродукты**: За 5 минут до окончания приготовления добавьте морепродукты в ризотто. Готовьте до тех пор, пока они не станут готовыми.

7. **Завершение**: Снимите сковороду с огня, добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.

8. **Подача**: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте с дольками лимона.

## Приятного аппетита!

Этот рецепт поможет вам приготовить вкусное и ароматное ризотто с морепродуктами, которое станет отличным блюдом для любого случая!