Bammie Delicious Traditional Jamaican Bread ..

Bammy con pescado

bammie
Bammie is a regular part of the diet of all Jamaicans.
This is a type of flat bread made from cassava. Traditionally this bread is steamed, but it can also be prepared only by steam.
El Bammie es una parte regular de la dieta de todos los jamaicanos.
este es un tipo de pan plano hecho de yuca. Tradicionalmente este pan se saltea al vapor, pero también se puede preparar solo al vapor.

bammy

Friends, this bread is exquisite Jamaicans naturally starting this food accompanied by fish, this cassava bread is descended from the simple flat bread eaten by the first original indigenous inhabitants of Jamaica. On the island, bammy is usually bought from a local seller and served for breakfast.

amigos este pan se ve exiquisito los jamaiquinos naturalmente comen este alimento acompañado de pescado, este pan de yuca es descendiente del simple pan plano comido por los primeros habitantes indigenas originales de Jamaica. En la isla el bammy generalmente se compra a un vendedor local y se sirve para el desayuno ..

INGREDIENTS
Cassava flour - 3 cups
Salt - 1-2 teaspoons
Water - 1 1/4 to 2 1/4 cups
METHOD
In a large bowl, mix together the cassava flour and salt. Stir in enough water to make a stiff dough. Cover and set aside to rest for at least 30 minutes.
Cut the dough into 6 equal portions. Dust a countertop with some cassava flour, and roll each portion out into 4-inch rounds about 1/2 inch thick.
Heat a greased skillet over medium flame. Cook each round for 3 to 5 minutes on each side until browned. Serve warm.
BAMMY VARIATIONS
To use fresh cassava instead of cassava flour: grate about 1 pound of peeled cassava root into a bowl. Place the grated cassava in a large kitchen towel and wring out any excess moisture. Add salt to season and form patties out of the dough. Cook as directed above.
To give added flavor, after cooking the bammy, soak the patties in coconut milk for a few minutes and then refry until lightly browned.

INGREDIENTES
Harina de yuca - 3 tazas
Sal - 1-2 cucharaditas
Agua - 1 1/4 a 2 1/4 tazas
MÉTODO
En un tazón grande, mezcle la harina de yuca y la sal. Agregue suficiente agua para hacer una masa rígida. Cubra y deje reposar durante al menos 30 minutos.
Cortar la masa en 6 porciones iguales. Espolvorea una encimera con un poco de harina de yuca y enrolla cada porción en rondas de 4 pulgadas de grosor de 1/2 pulgada.
Calienta una sartén engrasada a fuego medio. Cocine cada ronda de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que se dore. Servir tibio.
VARIACIONES DE BAMMY
Para usar yuca fresca en lugar de harina de yuca: ralla aproximadamente 1 libra de raíz de yuca pelada en un tazón. Coloque la yuca rallada en una toalla de cocina grande y exprima el exceso de humedad. Agregue sal para sazonar y forme empanadas de la masa. Cocine como se indicó anteriormente.
Para darle un sabor adicional, después de cocinar el bammy, remoje las empanadas en leche de coco durante unos minutos y luego vuelva a freír hasta que estén ligeramente doradas.

Good Appetite Friends this Jamaican recipe is quite simple and economical, it could also be considered a vegetarian alternative in my opinion it is like a Yuca pancake, here in Venezuela we also have a kind of yucca-based cookie also called casabe of course does not compare with the Bammy since they are different textures but each country manages to create their own native dishes hugging from Venezuela ..

Buen Apetito Amigos esta receta Jamaiquina es Bastante sencilla y economica, ademas podria considerarse una alternativa vegetariana a mi parecer es como una panqueca de Yuca, aqui en venezuela tambien tenemos una especie de galleta a base de yuca tambien denominado casabe claro no se compara con el Bammy ya que son texturas diferentes pero cada pais se las ingenia para crear sus propios platillos autoctonos abrazos desde Venezuela..

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Posted via ReggaeSteem | Reggae Culture Rewarded