Butter Cookies 黄油曲奇饼干

hello friends!
the butter cookies is one of my favorite dessert,today I will share with you .wish you like it .
Butter cookies is one of the most popular food in the world .though the different cookies has its own feature ,their method is similar.
It is manual food free from preservatives. Its colour is golden and it has great flavour . do you want to try it ?

Ingredients:
low-gluten flour 200g, butter 130g, sugar 35g , powdered sugar 65g, egg 50g

the process:

1、chop the butter and soften butter .
2、stir butter with stirrer and make it smooth
3、add the sugar and the powdered sugar to the butter ,continue to stir and expand it .
4、add beaten eggs to the butter in three steps,before start the next step,the egg and the butter must mix together fully .
5、after stirring butter ,the butter become a fluffy and pale cream.
6、add the low-gluten flour to the butter .
7、stir it very gently and evenly with a rubber spatula.Don’t stir it overmuch .
8、add the batter to the pastry bag, squeeze out it on the bakeware and put in the oven. cook it at 180 degree for 15 minutes.

thank you !

手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，皆是以大量的水作凝聚力量。
这些水份用来使底饼变得尽可能薄并能容 许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，烘干,使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离，
这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。
手工曲奇色泽较机制曲奇金黄，不含防腐剂，入口香浓松脆，喜欢的你也可以的哦！

【黄油曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克。
烘焙：烤箱中层，180度，15分钟左右。

制作过程：
1、黄油切成小块，室温使其软化。
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉（糖粉是用细砂糖加料理机搅拌而成的粉末），继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、放入低筋面粉 （家里没有现成的低筋面粉，我是用饺子粉和玉米粉混合而成的）保证面粉的低筋度就可以了。
7、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。
8、将面糊装入裱花带，用喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，180度，15分钟左右。

TIPS:
1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
2、糖粉的作用也很重要哦（延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的曲奇，延展性过高，花纹不易定型。）
3、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在几分钟内即可(视具体情况而定)。
4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。