Rollitos de vegetales. ¡Concurso! "Temática semanal: Cocina saludable" #3

Hola amigos steemianos, hoy les traigo unos ricos, saludables y llamativos roles de vegetales a mi estilo. Me encuentro por segunda vez participando en el ¡Concurso! "Temática semanal: Cocina saludable" #3 por @pepiflowers

Ingredientes: Berenjena Calabacín Zanahoria Remolacha Pimentón Cebollín Lentejas (cocidas) Plátano Queso blanco duro Acelga Repollo Auyama Lámina de alga marinas para sushy (opcional) Puré de: ocumo blanco, apio y batata

Preparación

Lavamos muy bien los vegetales y los picamos en tiras delgadas. En una sartén con un poco de aceite salteamos las berenjenas, los calabacines, y por último el plátano.

Montamos una olla con agua a fuego alto, al hervir ponemos las hojas de las acelgas y las del repollo por 2 minutos, la sacamos y la colocamos en agua con hielo para cortar la cocción.

En una esterilla para sushi colocamos la lámina de algas, seguido de un poco de puré de ocumo blanco, lo extendemos con los dedos hasta cubrir parte de la lámina de algas, si se te llega a pegar el ocumo blanco de los dedos, solo humedece los dedos con un poco de agua. Sobre el ocumo blanco, ponemos unas tiras de berenjena, calabacín, cebollin y pimentón, empezamos a enrollar haciendo algo de presión con la esterilla para que se compacten los vegetales al ocumo blanco, al terminar de enrollar nos debe quedar un rollito como el de la imagen que les muestro acá.

En las imagenes anteriores también se muestra como combinar la acelga con el puré de ocumo, el repollo con el puré de apio; rellenándolos estos rollos con vegetales variados.

Al tener los rollos listo, los cortamos con un cuchillo bien filoso, en roles del grosor deseado. Podemos acompañarlos con toppings de auyama, piña, mango verde con un toque de picante y yogurt natural. Para decorar utilicé un poco de coco, remolacha y zanahoria rayada.

Estos roles son tan completos, sanos y nutritivos, que nos aportan a nuestro organismo vitaminas A, B, B2, B3, C, E, K, fibras, hierros, proteínas, calcio, yodo, potasio, fósforo, hierro, etc.

• Previene el cáncer
• Evita el estreñimiento
• Mejora la digestión
• Bajas de peso
• Controla el colesterol
• Favorece a la visión
• Ayuda a tener una piel saludable
• Mejora la circulación
• Ayuda a combatir la anemia