My dear steemians,

Today, I want to talk about Gluten! And yes, this word we hear everywhere and that we see a lot in our supermarkets or restaurants with the small symbol "gluten-free". But do you know exactly what Gluten is and why you should reduce or even stop your intake of Gluten? I will try to share my knowledge on the subject my friends! =)

What is gluten?

It is a naturally occurring protein found in some grains such as wheat and oats. At normal rate, it is in principle harmless for your health. Unfortunately, the birth of hybrid cereals has greatly increased the level of gluten in our diet. Which has made it little by little harmful to our health.

The bad effects of gluten

Gluten affects the intestinal wall in its function of absorption of nutrients brought by the diet, which causes negative effects such as:

• a great tiredness
• energy decrease
• irritability
• fractures by osteoporosis
  ...

Gluten can also cause intestinal inflammation that results in:

• abdominal pain (more or less acute)
• constipation
• diarrhea
• flatulence
  ...

If you notice any of these symptoms and you do not know where it may come from, I suggest you do a food intolerance test.
I did it last summer and I did not know all the acute intolerances I had. Since then, I have changed my diet and I feel much better! = D

Foods that contain gluten

They are numerous because gluten is present in all foods that contain wheat, spelled, barley, rye, oats and kamut.

In fact, just about all the good stuff you've been eating since being a child 😅:

• bread and pastries
• cereal bars
• pasta
• pizzas
• pies
• cakes...

But not only, gluten is used as an additive in most processed products like:

• soy sauce
• ready-to-use industrial sauces
• the charcuterie (yes I did not know that a few months ago ... ^^)
• candies
  ...

Fortunately, gluten is not an essential health substance, so it can be eliminated or reduced without major consequences.
There are now many alternatives and gluten-free products with bases of corn flour, chickpeas, rice ...
It just requires more rigor and preparation, but it's possible friends! @flamingirl is here to share with you many delicious recipes:

💛 [EN/FR/ES] FlaminGirl's recipes #17 - ♡ ♡ ♡ 3 ideas for a breakfast 100% healthy! 100% fruity! 100% easy!

💛 FlaminGirl's recipes! #16 - Coconut-Chia-Tapioca Pudding - 100% vegan, dairy&gluten free! So Yummy !!!

💛 FlaminGirl's recipes! #15 - Apple pie vegan&gluten free So Yummy !!!

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I hope you enjoyed reading my article.

See you soon for a new culinary discovery my steem friends!
In the meantime, I wish you all a good gluten-free day! <3

Mes chers steemians,

Aujourd'hui, je veux parler de Gluten! Et oui, ce mot qu'on entend partout et que l'on voit beaucoup dans nos super marchés ou restaurants avec le petit symbole "gluten-free". Mais savez-vous ce que c'est exactement le Gluten et pourquoi vous devriez réduire voire stopper votre consommation de Gluten? Je vais essayer de vous éclairer sur ce sujet les amis! =)

Pourquoi vous devriez stopper/réduire votre consommation de gluten ???

Le gluten c'est quoi?

C'est une protéine naturellement contenue dans certaines céréales comme le blé et l'avoine. A taux normal, il est en principe inoffensif pour votre santé. Malheureusement, la naissance des céréales hybrides a fortement augmenté le taux de gluten dans notre alimentation. Ce qui l'a rendu peu à peu néfaste pour notre santé.

Les effets négatifs du gluten

Le gluten affecte la paroi intestinale dans sa fonction d'absorption des nutriments amenés par l'alimentation, ce qui entraine des effets négatifs comme :

• une grand fatigue
• baisse d'énergie
• irritabilité
• fractures par ostéoporose
  ...

Le gluten peut aussi provoquer des inflammations intestinales qui entraînenent:

• douleurs abdominales (plus ou moins aigües)
• constipations
• diarrhées
• flatulences
  ...

Si vous remarquez l'un de ces symptômes et que vous ne savez pas d'où ça peut provenir, je vous conseille de faire un test d'intolérences alimentaires.
Je l'ai fait l'été dernier et j'ignorais toutes les intolérences aigües que j'avais. Depuis, j'ai modifié mon régime alimentaire et je me sens beaucoup mieux! =D

Les aliments qui contiennent du gluten

Ils sont nombreux car le gluten est présent dans tous aliments qui contiennent du blé, de l'épeautre, de l'orge, du seigle, de l'avoine et du kamut.
En fait, à peu près tous les trucs bons que l'on mange depuis que l'on est enfant 😅:

• pain et viennoiseries
• barres de céréales
• pâtes
• pizzas
• tartes
• gâteaux...

Mais pas seulement, le gluten est utilisé comme additif dans la plupart des produits transformés comme :

• la sauce soja
• les sauces industrielles prêtes à l’emploi
• la charcuterie (oui oui je ne savais pas ça il y a quelques mois...^^)
• les bonbons
  ...

Heureusement, le gluten n’est pas une substance indispensable à la santé, on peut donc l’éliminer ou le réduire sans conséquence majeure.
Il existe maintenant bon nombre d'alternatives et de produits sans gluten avec des bases de farines de maîs, de pois chiches, de riz...
Cela demande simplement plus de rigueur et de préparation, mais c'est possible les amis! @flamingirl est là pour partager avec vous plein de délicieuses recettes 😋 :

💛 [EN/FR/ES] FlaminGirl's recipes #17 - ♡ ♡ ♡ 3 ideas for a breakfast 100% healthy! 100% fruity! 100% easy!

💛 [FR] FlaminGirl's recipes! #16 - Pudding Coco-Chia-Tapioca - 100% vegan, dairy&gluten free! So Yummy !!!

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J'espère que vous avez aimé lire mon article.
Je vous dit à très bientôt pour une nouvelle découverte culinaire les amis! En attendant, je vous souhaite à tous un bon samedi sans gluten =D.

N'hésitez pas à me soutenir et VOTER, COMMENTER et RESTEEMER mon article! Ça fait toujours plaisir ^^.

Xoxo from Barcelona...!
Flamingirl, with love <3