quesillo una receta familiar

En mi país, Venezuela, es tradición hacer este postre el cual es una delicia, siempre ha estado en nuestras reuniones, tanto sociales como familiares. El quesillo es peculiarmente cremoso, esta característica que al probarlo se deshace y esparce por toda tu boca le da un sabor inigualable, unido a esto, el caramelo, le proporciona sabor dulce que derrite tu paladar; te hará sentir que ha sido bajado del Olimpo y servido en tu mesa.

Chelsie, K. (2018). Recuperando de: https://www.thespruceeats.com/traditional-flan-recipe-2342998

Investigando en la web encontré varios datos curiosos de este exquisito postre venezolano, como lo son:

1. ''El quesillo es considerado una versión de la leche asada española. Se asemeja, pero no deja de ser único.
   La preparación es de origen 100% venezolano y en su estado más puro está compuesto por: huevos batidos, leche condensada, esencia de vainilla y leche líquida.

2. No debe confundirse con el flan, ya que el quesillo se prepara con huevos enteros y éste último solo lleva las yemas; además, si quieres más argumentos, te invitamos a hacer click aquí y convencerte con este “testimonio geek” a favor del quesillo.

3. Se le llama “quesillo” por la porosidad del postre, la cual recuerda a los hoyitos tradicionales de un queso.

4. Si andas por México y escuchas la palabra “quesillo”, no te ilusiones mucho. Este es el nombre que le dan al queso Oaxaca en algunas partes del centro y sur del país cuando ya está deshilachado y listo para consumir.

5. Cuenta la tradición que en cada casa hay un quesillo único y que ninguno se parecerá al anterior, bien sea porque hay quienes le ponen ingredientes más o ingredientes únicos siguiendo una receta familiar''.
   Andreína González. 6 datos y 3 recetas del Quesillo venezolano ¡para chuparse los dedos!. (31 de julio, 2017). Recuperado de https://www.latiendavenezolana.com/blogs/tienda/6-datos-y-3-recetas-del-quesillo-venezolano-para-chuparse-los-dedos

Sin más, aquí mi receta familiar de como preparar un quesillo, no esperes más a probar es divina receta que endulzará tu dia.

Ingredientes:

1. huevo 6 unidades
2. vainilla 1 cucharadita
3. azúcar 200gr
4. leche condensada una lata o 500ml
5. leche liquida 500ml
6. agua 100ml
7. ron (esto elimina un poco el sabor a huevo, es opcional) 1 1/2 cucharada

Preparacion:

Para preparar el quesillo se tiene que tener en cuenta que se prepara en el horno a baño de maría (baño de maría: consiste en sumergir un envase de metal o puede ser de vidrio con tapa, en un envase de metal mas grande con un tercio de agua de la capacidad de este, el primer recipiente obligatoriamente tendrá que estar sellado o con tapa).

Primero se encende el horno a 230º, mientras tanto, en una quesillera o tortera pequeña colocamos a cocinar el azúcar con los 100ml de agua (esto con el fin de que sea más maleable el caramelo), moviendo suave y constantemente el caramelo hasta que adquiera un color dorado.

En una licuadora se bate la leche condensada, los huevos, la leche liquida, el ron y la vainilla hasta quedar una mezcla homogénea.

ladaural.(2018). Recuperado de https://steemit.com/castellano/@ladaural/steemit-receta-aprende-como-hacer-un-quesillo-tradicional-venezolano-paso-a-paso-fotos

Cuando ya el caramelo este en ese punto, apagamos la hornilla y agregamos la mezcla. Teniendo el baño de maría preparado, se coloca el envase donde se encuentra la mezcla en él (se refiere al baño de maría ya preparado) y se introduce en el horno por alrededor de 40Min. a 1Hr.

xklibur. (2010). Recuperado de http://www.xklibur.com/archives/2010/03/13/la-prueba-de-que-el-quesillo-no-es-flan/

Para saber que esta listo, pincha el postre con una varilla o molda dientes, observando que este no tenga residuos.

Por último se retira del horno, se deja reposar y se voltea en un plato llano o bandeja.

romerivero. (2018). Recuperado de https://steemit.com/food/@romerivero/receta-quesillo-flan-venezolano-postre-facil-en-menos-de-10-minutos

¡Listo! ¡A comer!

Espero que les haya servido, que prueben de verdad esta receta que es muy rica. Cualquier comentario o duda déjenmelo saber y espero el apoyo de tu parte, ya que es mi primer blog.

S.A. (S.F.). Recuperado de http://www.cocinaabuenashoras.com/quesillo-naranja.html