Resep Kolak Biji Salak

Siang ini saya membuat cemilan, yang baru saja saya praktikan. Saya memperoleh resepnya dari Mama saya. Berikut resepnya :

Bahan-bahan

• Ubi Ungu (Ketela Ungu)
• Santan dari 2 butir kelapa
• Air untuk rebusan
• Gula pasir
• Tepung kanji/tapioka
• Garam
• Daun pandan

Cara Membuatnya

• Kukus Ubi yang telah di kupas, sampai empuk. Di tandai dengan cara menusuk kan garpu kedalam daging ubi.

• Setelah itu lumatkan ubi hingga halus, dengan menggunakan gelas atau cangkir sebagai pelumat. Tambahkan tepung tapioka secukupnya, agar adonan ubi sedikit lebih pulen.
  Kemudian bentuk adonan bulat kecil-kecil sebesar biji kelereng.

• Rebus air hingga mendidih, masukan adonan yang telah di bentuk. Dan ketika matang tiriskan (ditandai dengan adonan yang telah timbul).

---

• Masak santan sebagai kuah hingga mendidih. Tambahkan gula sesuai selera, dan garam secukupnya. Tidak lupa untuk menambahkan daun pandan sebagai pewangi.

• Setelah mendidih, masukan adonan ubi yang telah direbus tadi sedikit demi sedikit.

---

• Aduk kuah agar santan tidak pecah, aduk secara perlahan. Dan jika ubi telah timbul keatas, itu menandakan kolak sudah matang. Setelah matang dinginkan.

• Kolak biji salak pun siap dinikmati, selamat mencoba.

Salam Dari Dapur..