вопрос не исторический.
Какова химия абсента? Семена полыни у меня есть, медицинский спирт тоже.. Простая настойка 75% имеет приятный зелёный цвет. Вкус тоже хорош. Но настоящего абсента пробовать не довелось.
Есть мысли по этому поводу? ))
вопрос не исторический.
Какова химия абсента? Семена полыни у меня есть, медицинский спирт тоже.. Простая настойка 75% имеет приятный зелёный цвет. Вкус тоже хорош. Но настоящего абсента пробовать не довелось.
Есть мысли по этому поводу? ))
По правде говоря - меня не впечатлил.
Но они же разные бывают.
Есть "чешский". Это действительно - тупо настойка полыни.
А есть англосаксонские версии - там всяких трав и веществ с два десятка названий намешано.
А есть итальянская версия -вермут, который, если так разобраться, по-факту тот же абсент, только сильно разбавленный.
Надо со знатоками общаться. "Смеси" - не мой профиль :)
я правильно понял, что "классического" рецепта абсента нет?
В виноделии, строго говоря, классических рецептов нет нигде.
Еле-еле защиащют "по месту происхождения", потому что даже сорт сырья - штука крайне неустойчивая.
Есть "классические традиции" , например пить тот же абсент , растворяя его водой через сахарок. Но согласитесь - это скорее ритуал, чем рецепт.
Напиток долгое время находился под официальным запретом властей большенства стран. Кто б узаконивал ту "классику"? :)
Единственно, что я могу сказать - не всякая полынь делает абсент абсентом. Ну, т.е. не во всякой есть нужная доза туайона.
Считается, что реально "долбит" только трава сугубо южных сортов (африканских). Есть мнение что казахстанские сорта тоже ничо-так.
Но опять же - галюциногенность туайона не доказана. Значит и спор о том, "что мягче - метры или килограммы?" - это , ИМХО - схоластика.
Готовьте - как хочется. Пейте - что нравится. Это и есть счастье :)
Под классикой имел в виду скорее традиции. Согласен каждый пляшет как он хочет)
Галюциногенность не ищу, мне сам вкус нравится и цвет. Так-то можно просто мухомором закусить:)
"...растворяя его водой через сахарок" здесь не понял, это как, что за способ такой, не слышал?
А вообще, полынь хорошо паразитов в организме гоняет. Я скорее с этой целью хочу попробовать, для здравы)
"...растворяя его водой через сахарок" здесь не понял, это как, что за способ такой, не слышал?
А это и не слышат.
Это - видят. Примерно вот так
Кладут на специальную ложечку - совочек с дырками - кусок рафинада и на него льют воду (в другом варианте - лимонный сок), чтобы сироп капал в стакан с абсентом.
О готовности к употреблению свидетельствует помутнение жидкости.
В исходном виде абсент сам горький, аж зубы сводит. Его то и выдумали сперва как лекарствот от малярии и выдавали солдатам французской колониальной армии в Алжире в качестве профилактического средства против местных бактерий - по стакану в день(!). Представляю как та армия быстро спивалась.
Ну вот сахар - он горечь притупляет (заодно и усиливает опьянение по причине спицифики углеводного метаболизма).
Кстати, по этой же причине, известен ещё такой способ, как "сахар с огнём"
Кусочек сахара вымачивают в спирте, кладут на ложечку и поджигают.
Он плавится и в таком карамелизованном виде капает в абсент. Соединение спирта с частично разложившемся сахаром быстрее доставляется кровью в мозг и пациент падает с копыт уже на втором стакане.
В студенческие годы этот способ был у нас популярен для эффективной дипломатии в сторону женского общежития: комсомолки с ним и отдавались охотнее и блевали меньше, чем просто от водки с пивом. Но самое главное - на следующий день абсолютно не могли вспомнить вообще ничего. Ну чисто Зоя Космодемьянская!
Мы даже абсент между собой называли "абс-нет" = абсолютно нет ничего в памяти ;)
А в стройотряде - просто рвали полынь за бараком и туго набив ею трехлитровую банку, заливали спиртом (его ведь тогда в аптеке можно было просто так купить). Комсомолки завидев кого-то из нас , рвущих полынь за барком, как то сразу преображались. Видать им гены подсказывали...
благодарствую за культпросвет))
Надо будет попробовать оба способа. Сам то абсент (из местной травы) у меня уже готов)
Лекарство стаканами...хотя да, кто тогда знал про гомеопатию))
Ну какая гомеопатия?!
Господь с вами!
XVIII-й век. Люди даже фруктовые соки пастеризовать не умели!
Вместо соков, например, в армии США по нормам довольствия 1865 года полагалось ежесуточно 330мл чистого спирта на одного бойца.
Немудрено, что они там спивались поголовно, и в итоге страна была вынуждена принять Сухой Закон. (Но сперва придумали Кока-Колу, хе-хе)
Впрочем, генетические последствия эры тотального алкоголизма на головах американских избирателях сказываются и поныне...
Почти литр водки ежесуточно...жесть))
Думаю, дедовщина и там была и кто-то просто не просыхал.
У Байдена в роду точно сержанты водились )))