Eng/De - Shortbread with jam and crumbles / Shortbread mit Marmelade und Streuseln - recipe/Rezept

in food •  10 months ago

Shortbread is a Scottish pastry made of shortcrust dough. The thin rolled out dough can then be spread on and sprinkled with all kinds of things and offers the most different variations.

Shortbread ist ein schottisches Gebäck aus Mürbeteig. Der Dünne Ausgerollte Teig lässt sich dann aber hervorragend mit Allerlei bestreichen und bestreuen und biete so die unterschiedlichsten Variationen.


Today I would like to give you the basic recipe and show you my variation of Shortbread with jam and sprinkles.

Heute möchte ich euch das Grundrezept geben und meine Variante von Shortbread mit Marmelade und Streuseln zeigen.


350g soft butter
200g sugar
1/2 teaspoon salt
500g flour

Knead all ingredients well together so that it becomes a smooth dough.

350g weiche Butter
200g Zucker
1/2 Teelöffel Salz
500g Mehl

Alle Zutaten gut miteinander verkneten, so dass ein geschmeidiger Teig daraus wird.


250g butter
250g sugar
400g flour
1 pinch of salt
1 pinch of cinnamon
1/2 vanilla pod

Put everything together in a bowl, knead and rub between the hands until small sprinkles are formed.

250g Butter
250g Zucker
400g Mehl
1 Prise Salz
1 Messerspitze Zimt
Mark einer 1/2 Vanilleschote

Alles zusammen in eine Schüssel geben, verkneten und zwischen den Händen verreiben, bis sich kleine Streusel bilden.


Roll out the dough thinly onto a baking sheet and spread with jam (I prefer cherry) and then cover it tightly with sprinkles.
Bake at 185°C for about 35 minutes until golden yellow.

Den Teig dünn auf ein Backblech ausrollen und mit Marmelade (ich bevorzuge Kirsch) bestreichen und dann mit Streuseln dicht bedecken.
Das ganze nun bei 185°C ca. 35 Minuten goldgelb backen.

Remove the baked tray from the oven and cut the dough into small squares while still warm.

Das fertig gebackene Blech aus dem Ofen nehmen und den Teig im noch warmen Zustand in kleine Quadrate schneiden.

Bon appetite / Guten Appetit

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