I came across this recipe in the internet the other day and i wanted to share, they're delicious and as you can see, extra fluffy!

Ingredients:
-1 cup of flour
-1 tsp baking podwer
-1 egg
-1/4 cup caster sugar
-1/4 cup melted butter
-3/4 cup of milk
-3 tbs of butter

Mix the egg, caster sugar and melted butter until soft. Add slowly the flour and baking podwer, alternating with the milk until the batter looks well mixed and homogeneous. Heat the pan at medium and add 1 tsp of butter, the on top of it add the quantity of batter necesary to make a pancake (depends on the size of your pan, thats why I dont specify quantity). When you see bubbles on top of the pancake is time to flip it so the other side can cook. Serve with honey, butter, fruit, chocolate or anything you want. My personal favorite is guayaba jelly and white cheese. And bon appetit! :)

-ESPAÑOL-

Consegui esta receta de panquecas el otro dia en internet y queria compartirla con ustedes. Es super facil y quedan super deliciosas y esponjosas!

Ingredientes:
1 taza de harina
1 cucharadita polvo de hornear
1 huevo
1/4 taza de azúcar pulverizada
1/4 taza mantequilla derretida
3/4 taza de leche
3 cucharadas de mantequilla

Bate el huevo, el azúcar pulverizada y la mantequilla derretida hasta que quede suave. Agrega poco a poco la harina y el polvo de hornear, alternando con la leche, hasta que la mezcla esté homogénea. Calienta la sartén y derrite una cucharadita de mantequilla. Vierte sobre ella la cantidad necesaria para hacer una panqueca. Cuando se formen burbujas en la superficie, es tiempo de voltearla. Acompaña con mantequilla y miel, frutas, chocolate o lo que prefieras! Mi acompañante favorito es mermelada de guayaba y queso blanco.
Espero que hayan disfrutado la receta y la prueben a ver que tal. Suerte y buen apetito! :)