CHEESECAKE DE CHOCOLATE

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

Éste es un postre diferente y delicioso. Lo ideal es venderlo entero, aunque también puede fraccionarse. Su grado de dificultad es bajo, y su tiempo de fabricación corto, porque se elabora en una sola etapa y no requiere tiempo de espera; por último el costo por unidad es medio ya que cuestan entre 6USD$ y 10USD$. Preparación para 20 unidades.

INGREDIENTES
Masa
*360 gr de bizcochos de vainilla
*150 gr de mantequilla

Relleno
*600 gr de queso blanco cremoso
*200 gr de azúcar
*300 cc de crema
*250 gr de chocolate blanco
*6 huevos
*1 cdita. De esencia de vainilla
*Salsa de fresa
*Chocolate rallado, cantidad necesaria

PREPARACIÓN
Masa

1. Muela los bizcochos de vainilla en el procesador de alimentos. Derrita la mantequilla. Una ambos ingredientes y vuelva a procesar hasta que integren completamente.
2. Coloque la preparación en la base de un molde desmontable, presionando hacia abajo con una cuchara o pisapapas. Cocine unos minutos en horno fuerte. Retire del horno y deje enfriar en el mismo molde.

Relleno

1. Con batidor de alambre, mezcle la mitad del queso blanco con el azúcar hasta que la preparación resulte homogénea y cremosa.
2. Añada el resto del queso y la crema y siga integrando, ahora con cuchara de madera.
3. Pique el chocolate blanco y derrítalo en el microondas. Recuerde abrir la puerta del microondas cada 30 segundos y revolver el chocolate para evitar que se queme.
4. Incorpore a la preparación anterior los huevos y la vainilla; por último agregue el chocolate derretido. Integre con movimientos envolventes hasta lograr una consistencia homogénea.
5. Coloque la suma de los quesos y los huevos sobre los bizcochos previamente cocidos. Lleve al horno a 180 °C durante 1 hora. Apague el horno y deje enfriar el pastel en su interior, para evitar que se baje. Durante la cocción no conviene abrir la puerta del horno.
6. Puede preparar una salsa de fresas, procesando una taza de fruta con 4 cucharadas de azúcar y el jugo de medio limón. Cuando las frutas estén completamente desintegradas y el azúcar disuelto, decore el pastel con la salsa y el chocolate rallado.

Nota: El chocolate blanco le da a este cheesecake un toque especial. Recuerde incluir elcosto en el precio final del producto.