CHIPS DE YUCA (O TAPIOCA)

Hola comunidad, un gusto saludarles.

En esta oportunidad quiero compartir con ustedes una receta de chips de yuca, lo he venido haciendo para calmar esos antojos que dan los fines de semana de comer algo sabroso mientras se ve una película, serie o solo para calmar la ansiedad. Esto funciona también para acompañar en el almuerzo y sustituir las papas fritas o las acostumbradas tajadas (plátano maduro frito). Este será el resultado final:

Lo primero que necesitamos es comprar por lo menos un kilo de yuca, te podrá parecer mucho, pero créeme, será lo necesario para que puedas comerte unas cuantas mientras las cocinas, y aun así, alcance para compartir.
Posteriormente, tendrás que quitarle la cáscara y lavarla.

Seguido a eso pícalas en rebanadas, lo mas fino que puedas. Intenta hacerlo con un cuchillo de hojilla delgada, rallador o bailarina. Yo lo hago con cuchillo y por lo menos me salen bien.

Una vez hayas terminado de rebanarla toda, coloca en un sartén aproximadamente 250 ó 300 ml de aceite vegetal, no de oliva, al menos no lo he hecho con este tipo de aceite y no podría asegurarte si el sabor final sería agradable o no. Sabrás que el aceite está lo suficientemente caliente, cuando coloques una rebanada de yuca e inmediatamente formen burbujas a su alrededor. Si ya has freído papas, sabrás de lo que estoy hablando.

Coloca una cantidad de rebanadas de yuca en el sartén. No coloques demasiado, solo la cantidad que cubra una capa del sartén, así se hará fácil darle vueltas si lo consideras necesario, debido a que son delgadas.

Cuando veas que toman un color en el borde dorado, es momento de retirarlas del sartén. Si tienes uno de esos escurridores tipo araña, sería lo ideal, así se escurriría el excedente de aceite. Colócalas en un bol con papel absorbente y continúa cocinando las demás. Este es el momento es que tomas una chip y te das el premio de hacer esta rica preparación, y notarás que valió la pena comprar por lo menos un kilo de yuca.

Finalmente las dispones en un bol, le colocas sal y/o pimienta (o cualquier otro condimento, ya eso dependerá de tus gustos y de lo que dispongas), y a comer!

Espero la disfruten como yo.

Nota: verán que es una muy buena opción preparar estas chips, ya que en comparación con otras (papa o plátano) , estas absorben un cantidad mínima de aceite.