tomates deshidratados

in #espanol4 years ago (edited)

hola amigos el día de hoy les traigo una receta practica sencilla y muy económica espero les guste

tomates deshidratados ingredientes:

  • tomates maduros
  • tomillo
  • ajo
  • aceite oliva extra virgen
  • sal
  • pimienta
    si algo es importante a la hora de la cocina es la selección de los ingredientes los tomates deben ser maduros y firmes su piel siempre debe ser brillante, esto te garantiza el sabor y el aroma a la hora de una preparación.
    bien sabemos lo nutritivo con son los tomates ellos en su composición son ricos en nutrientes para el organismo:
    El tomate es rico en vitaminas y minerales: esta hortaliza aporta vitamina C, un potente antioxidante natural, además de vitamina A, K, hierro y potasio.
    El tomate protege la vista: contiene vitamina A
    photo_collage11531150269866[1].jpg

una vez seleccionados lavados y picados en lonjas
( en cuatro partes)
se procede a quitarles las semillas
los sazonamos con sal,pimienta al gusto y rociamos aceite de oliva
llevamos al horno con fuego muy pero muy bajo

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este proceso de cocción se lleva acabo durante tres hora chequeando así cada hora asi se ven despues de la primera hora de horno el poco a poco va cambiando color y tectura20180709_120734[1].jpg20180709_134851[1].jpg20180709_135019[1].jpg
una vez terminado el proceso de cocción procedemos al envasado
una vez esterilizado el frasco colocamos tres dientes de ajo, tomillo fresco y colocamos nuestros tomates llenamos con aceite de oliva extra virgen hasta cubir dejar macerar por un par de dias hasta que los tomates se reidraten con el aceite y se concentren los sabores

espero sea de su agrado y se animen a la elaboracion
tips: estos tomates hay una técnica que son secados al sol el proceso puede tardar hasta 5 dias .
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