Rote Beete Hummus

Heute gibt es wieder etwas Köstliches und auch farblich Anregendes, zumindest für diejenigen, die pink mögen.

Zutaten:

2 grosse rote Beete
1½ Tassen Kichererbsen, gekocht
Saft einer Zitrone
2 grosse Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 EL Tahini
½ TL geräucherter Paprika
¼ bis ½ TL Sriracha-Sauce
½ TL Olivenöl
¼ TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer, zum Abschmecken
1/3 Tasse Walnüsse
1 TL Dill, gehackt

Zubereitung:

~ Heize den Backofen bei 200 Grad Celsius vor.
~ Schneide die rote Beete in 1 cm grosse Würfel.
~ Lege sie auf ein Backpapier und backe sie bis sie zart sind.
~ Gib den Rest der Zutaten in eine Küchenmaschine während die rote Beete beim Backen sind.
~ Fügen die rote Beete in die Küchenmaschine hinzu sobald sie abgekühlt sind und mische dann alle Zutaten bis du eine glatte Masse hast; wenn du es lieber grob magst, kannst du auch früher aufhören mit dem Mischen.
~ Erhitze jetzt alles kurz in einer Pfanne.
~ Löffle den Hummus in eine Schüssel und gib gehackte Walnüsse und Dill als Beilage hinzu.

Bilder: 1, 2