Chicoree gab es in meiner Kindheit auch nur als Salat, mit Mandarinen (aus der Dose) und Creme fraiche (glaube ich).
Inzwischen mache ich ihn auch gern mal im Ofen, aber das eher stümperhaft (nicht gezielt gewürzt, nicht nach Rezept, nur als Beilage).

Ich glaube, ich fühle mich herausgefordert, auch Wintersalatrezepte zu posten.