Puh, ich bin echt froh, dass ich mich ein wenig mit Computern auskenne und direkt schon etwas skeptisch gegenüber "Online Generatoren" eingestellt war.

Nach 2 Minuten Googlen ("Generate IOTA Seed in Terminal") hab ich den Beitrag auf IOTA Support (https://iotasupport.com/gui-newseed_de.shtml) gefunden.

Ein meinem Mac dann einfach das Terminal aufmachen (z. B. über CMD+Leertaste -> "Terminal" -> Enter) und folgende Zeile einfügen:

cat /dev/urandom |LC_ALL=C tr -dc 'A-Z9' | fold -w 81 | head -n 1

Das ganze dann zwei bis drei Mal ausführen und aus jedem generierten Seed einen Teilbereich nehmen. Schon hat man sein super sicheren IOTA Seed :)

Übrigens: aus welchem Grund auch immer gab es in der IOTA Wallet den Punkt "Seed generieren" bei mir nicht, dabei habe ich die original Wallet mit gültigem Hash :/