Leckere Stracciatella-Muffins – mit Rezept und Bildern

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich für euch ein super leckeres und ganz einfaches Muffin Rezept, welches sich ideal für zwischendurch oder für Feiern eignet.

Für 12 Muffins benötigt ihr folgende Zutaten:

• 150 gr Butter
• 250 gr Mehl
• 2 geh. TL Backpulver
• 300 gr Blockschokolade
• 2 Eier
• 200 gr Schmand
• 100 gr Zucker
• 12 Muffinförmchen
• ein 12er-Muffinblech

Hier habe ich euch die Zutaten einmal zusammen gestellt! Nicht wundern, dass es bei mir mehr ist, aber wir haben für eine Feier gebacken :)

Wenn ihr das Muffinblech vorbereitet habt, könnt ihr den Backofen auf 160 Grad Umlauft vorheizen.

Die Eier in eine Schüssel geben

Den Zucker abwiegen

Zucker und Eier in eine Schüssel geben.

Solange mit dem Mixer verrühren, bis es eine schaumige Masse gibt.

Die Butter in einem Topf erwärmen.

Bis die komplette Butter geschmolzen ist.

Dann die flüssige Butter in die Schüssel geben.

Schmand hinzu geben

Nun noch alles zu einer Masse verrühren.

Jetzt gebt ihr die gehackte Schokolade hinzu, jedoch nur 150 gr, den Rest benötigt ihr für die Glasur.

Dann noch das Mehl mit in die Schüssel geben und alles gut verrühren.

So sieht dann der fertige Teig aus.

Jetzt füllt ihr den Teig in die bereit gestellten Muffinförmchen.

Und backt das Ganze dann für etwa 20-25 min.

Anschließend bestreicht ihr eure Muffins noch mit der geschmolzenen Schokolade und schon seit ihr fertig.

Uns schmecken die Muffins super lecker und den Kindern macht es auch jede Menge Spaß jedes mal mitzuhelfen.

Liebe Grüße,

Enja