Hallo @theresteemer! Ich hab mal eine Frage an dich als Eisexperte: Du empfiehlst ja mehrmaliges Umrühren, während der Abkühl- und Einfrierphase - würdest du, was die Cremigkeit des Eises angeht, eigentlich generell die Anschaffung einer Eismaschine empfehlen? Oder denkst du, deren einziger Vorteil besteht darin, dass man das Eis innerhalb von einer Stunde schon essen kann?
Rosmarineis habe ich übrigens mal auf einem Kräutermarkt gegessen. War echt lecker. :-)
Hallo @claudiapeters; Danke für die Ehre mich als Eisexperten zu bezeichnen:)
Eismaschinen lohnen sich vor allem dann, wenn man oft bzw. viel Eis macht.
Das häufige Rühren hilft zwar sehr, dass das Eis cremiger wird, aber in erster Linie mache ich es wegen dem kristallieren. Ich habe die Erfahrung gemacht, wenn ich nicht rühre, dass das Eis sehr schnell kristalliert.
Ja, das mit dem Kristallisieren dachte ich mir. Ich mache öfter Eis am Stiel und da setzen sich die fettigen Anteile auch anders ab als die wässrigen - weil ich eben nicht umrühren kann. Und ich bin diesbezüglich auch so bissl faul bzw. ist es so, wenn das Eis im Gefrierschrank ist, ist es aus den Augen aus dem Sinn - und ich vergesse das Umrühren. Naja, jetzt über den Winter komm ich auch noch ohne Eismaschine klar, dann überleg ich mir das im Frühjahr nochmal! Danke für deine Antwort! :-)
Keine Ursache:)