Ich gebe dieses Rezept für den Wettbewerb ein @veganwednesday @heart-to-heart

Es ist wieder mal diese Jahreszeit und was gibt es besseres, um den Winterblues zu besiegen und Ich liebe dich zu sagen, auch wenn es nur für dich selbst ist, weil wir alle uns selbst und andere lieben müssen! Schokolade verstärkt Serotonin Ebenen im Gehirn wie ein love Droge. Nicht nur das, diese Schokolade sind wirklich gesund, weil sie RAW sind, profitieren Sie von allen essentiellen Nährstoffen und Antioxidantien das hat Kakao zu bieten. Es wurde für heilige und zeremonielle Praxis seit alten Zeiten wegen seiner starken Eigenschaften verwendet, um die Stimmung zu heben und den Schmerz zu erhöhen.

Genau das, was ich brauche, um mich durch diese dunklen kalten Wintertage zu bringen!

Grundlegende Schokolade, die Ausrüstung herstellt

Schokoladenformen
Thermometer
Spatel
Edelstahl- oder Glasschale
Kochtopf aus Edelstahl

Zutaten

Im Idealfall kaufen Sie gute Qualität Bio-Zutaten

140 g Kakaobutter
80 g Kakaopulver
1-2 EL Kokosöl
2-3 EL Kokossirup oder Agavendicksaft

Die weißen Tops werden nur mit Kokosbutter und Süßstoff hergestellt, dies funktioniert nur in kaltem Klima, sonst schmilzt es. Ich habe auch Goji Beeren, Coco Nibs und etwas Kokosraspeln auf den Boden einiger dieser Schokoladen hinzugefügt. Ich ermutige Sie, so kreativ zu werden, wie Sie möchten, fügen Sie Nüsse, Rosinen hinzu, was immer Sie mögen.

Klicken Sie hier, um das Rezept für die Herstellung von hausgemachter Kokosnussbutter zu sehen.

Rezept

Schmelzen Sie Ihre Kakaobutter und Kokosöl langsam über eine Ban Marie
Um die Schokolade roh zu halten, nehmen Sie die Kakaobutter von der Hitze, bevor sie 46 ° C (115 ° F) erreicht.
Sobald die Butter geschmolzen ist, das rohe Kakaopulver gut unterrühren
Fügen Sie Ihren Süßstoff Ihrer Wahl hinzu und mischen Sie ihn gut ein, bis die Temperatur wieder auf 27 ° C (81 ° F) sinkt.
Um sicherzustellen, dass Ihre Schokolade richtig temperiert ist, bringen Sie die Temperatur wieder auf aber nicht über 31 ° C (88 ° F)
Löffel oder gießen Sie die Schokoladenmischung in die Formen
Warten Sie, bis die Schokolade fest ist (Sie können dies beschleunigen, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen), dann genießen Sie!

Sie müssen die Schokolade nicht temperieren, wenn Sie nicht wollen, es ist ziemlich schwierig zu meistern, aber es schafft schön glatte Pralinen, die einen befriedigend knusprigen Snap haben, wenn Sie hineinbeißen. Um ehrlich zu sein, habe ich es oft versäumt, das richtig zu machen, und ich fand, dass die Temperatur der Umgebung, in der du sie machst, einen großen Unterschied macht. Es ist einen Versuch wert, aber nicht unbedingt notwendig.

Der wichtigste Teil ist, die Pralinen zu genießen, finden Sie rohen Kakao ist sehr stark und es ist klug, in Maßen zu essen, wenn Sie können!

Raw gegen gewöhnliche Schokolade

Rohkakao enthält fast das Vierfache des Antioxidantiengehalts von normal verarbeiteter dunkler Schokolade, 20 Mal mehr als Blaubeeren und 119 Mal mehr als Bananen.

Roher (natürlich fermentierter) Kakao und verarbeitete Schokolade, die in Riegeln verkauft werden (gerösteter Kakao, Zucker, Milch), sind zwei völlig getrennte Nahrungsmittel.

Studien haben ergeben, dass durch Zugabe von Milchprodukten die Absorption von Antioxidantien in Schokolade tatsächlich blockiert wird. Während verarbeitete Schokolade köstlich schmecken kann, sind die Vorteile von Kakao nur in der rohen Form zu finden.

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All images are created by @celestialcow

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