In der Theorie hat D die große Vielfalt. Das gilt aber nur, wenn man bereit ist gesalzene Preise zu bezahlen, bei einem der wenigen übriggeblieben Bäcker. Der großteil der Kunden aber schaut nur auf den Preis und kauft dann bei den "Bäckerei"-Ketten, in- oder außerhalb der Supermärkte.
Und dort gibt es dann den billigen Fabrik-Einheitsschrott, der in Polen oder sonstwo zubereitet und dann hier nur noch fertiggebacken wird. Und das meist von Lohnsklavinnen, die für einen Appel und ein Ei morgens um halb 5 anfangen. Damit die Kunden für wenig Geld ihr "Brot" kaufen können, in dem mehr Zusatzstoffe als Mehl enthalten sind.
Natürlich kann ein traditioneller Bäcker preislich da nicht mithalten, und ein großer Teil von denen hat in den vergangenen Jahren dichtgemacht.
Als einzige Alternative bleibt da nur noch, sich sein Brot selbst zu backen. Da weis man wenigstens, was drin ist. Und mit einem Brotbackautomat ist es auch nicht zu arbeitsintensiv. Zudem auch viel billiger, selbst als das Polenbrot.
Insgesamt ist das alles ein Beispiel für das Elend, das der Trend zur industrialisierung und Globalisierung gebracht hat. Außer für jene, die den Reibach damit machen.