New York Cheesecake - [DE] EASY

Schwierigkeit:
Einfach, ca. 30 Minuten Zubereitunszeit

Zutaten:
300 g Magerquark
600 g Frischkäse
75 g Butter
3 Eier
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Haferkekse
75 g Zwieback

Optional
Früchte für einen Fruchtspiegel. Ich habe Himbeeren verwendet und diese püriert und gesiebt. Danach mit Zucker und Speisestärke (vorher in Wasser auflösen) aufgekocht.

Zubereitung:

1. Butter schmelzen und die zerkleinerten Kekse und Zwieback mit der Butter vermengen. Der daraus entstandene Teig wird in eine ca. 26 cm Ø große Backform gegeben und 10 Minuten bei 140 ° Umluft gebacken.
2. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren, den Quark und den Frischkäse dazugeben. Die Masse auf den gebackenen Boden geben und verteilen.
3. Das Ganze bei 140 ° 40 Minuten backen. Dabei muss die Oberfläche nicht braun werden.

Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, sollte er gut abkühlen, bevor ihr den Fruchtspiegel darauf gebt. Außerdem sollte der Kuchen nicht gleich aus der Form genommen werden, weil er sonst einfallen kann.

Tipp:
Am zweiten Tag schmeckt er noch besser!

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