Ich finde du hättest noch etwas deutlicher herausstreichen können, wir stark die Fähigkeit, im Erwachsenenalter Milch zu konsumieren, von der geographischen Herkunft abhängt. 35% ist ja der Mittelwert über die gesamte Weltbevölkerung. Klar sind die Skandinavier mit über 90% vorne, aber auch in Deutschland sind laut wiki immer noch ca. 85% der Erwachsenen in der Lage, Laktose zu spalten. Insofern ist die pauschale Milchkritik aus deutschsprachiger Sicht weit weniger berechtigt als z.B. aus südeuropäischer oder gar asiatischer Sicht.
Das war ja vermutlich eine Mutation, die uns Europäern das Überleben als Bauern während bzw. kurz nach der Eiszeit sicherte.

Ansonsten wie immer super Arbeit!