Mon gratin de crozets

in cooking •  last month

crozets fumés (1).JPG

crozets fumés (3).JPG

Les crozets sont des pâtes, spécialité de la Savoie, un département limitrophe à l' Isère. Elles ont la particularité d'être coupés en petits carrés. A l'origine faites avec de la farine de sarrasin, on les trouvent aussi au blé dur, et maintenant toute une déclinaison "marketing" aux chanterelles, myrtilles, etc.

Le gratin est en général fait avec des diots, saucisses spécialités de la Savoie aussi. Comme j'aime bien personnalisé mes recettes je le fait avec des gendarmes.

crozets fumés (4).JPG

Les gendarmes sont des saucisses de bœuf séchées et fumées, parfumés au carvi ou au cumin. Spécialité d'Alsace elles se mangent crues quand elles sont bien sèches (ce qui est rare). Je trouve que cuite elles sont meilleures à tester avec une choucroute, ou avec ce gratin. Le nom vient du fait qu'elles sont toujours par deux, comme les gendarmes qui à l'époque sillonnaient les campagnes.

C'est une recette très simple et facile à faire, mais qui changent de l'ordinaire, à condition de trouver les ingrédients. Comme beaucoup de Québécois me suivent j'aimerai savoir si vous connaissez ces produits?

Ingrédients :

crozets fumés (2).JPG

250 gr de crozets
2 grosses cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
2 gendarmes
50 grammes de Beaufort râpé ou en petit morceaux
sel, poivre, muscade ou 4 épices

Recette :

Faire bouillir un gros volume d'eau (les crozets absorbent le liquide comme le riz, il faut donc faire attention à mi-cuisson sinon ça risque de brûler), ou du bouillon (j'utilise du bouillon en poudre bio).

Mettre les crozets et les gendarmes à cuire à petit bouillon pendant 20 minutes.

Egoutter, mettre la crème, assaisonnez (très léger sur la muscade ou le 4 épices).

Couper les saucisses en petits tronçons et les ajouter à la préparation, ainsi que la moitié du beaufort.

Bien mélanger et mettre dans un plat à gratin, parsemer le reste du beaufort.

Enfourner 15 minutes à 240 degrés.

Et voila, vous n'avez plus qu'à déguster, avec un petit vin blanc de Savoie Abymes ou Apremont.

Bon appétit.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.

PS : si vous connaissez des balises ou des contests en lien avec la cuisine je suis preneur, merci d'avance.

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Congratulations @cryptoyzzy! You have completed the following achievement on the Steem blockchain and have been rewarded with new badge(s) :

Award for the number of upvotes

Click on the badge to view your Board of Honor.
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word STOP

Do not miss the last post from @steemitboard:

SteemitBoard - Witness Update

You can upvote this notification to help all Steemit users. Learn why here!

@fr-stars supporte tous les projets de curation francophones. Nous avons soutenu ce post via notre partenariat avec @cercle.
Rendez-vous sur notre serveur Discord pour plus d'informations.

Ca m'a l'air bien bon.... j'ai faim !

·

c'est pas light mais c'est pas mal, ça plaît bien en général

Il est 6h du matin chez moi mais tu me mets l'eau à la bouche 😋😍

·

jamais testé au petit déj à essayer lol

Ah merci pour cette recette! Je connaissais seulement la croziflette :)

·

de rien merci pour ton commentaire bonne journée

Dès que j' ai vu l' image j' ai eu faim :D (Tout ça me donne extrêmement faim :D et je n' ai pas de Crozets ^^)

En tout cas super recette, personnellement j' ai toujours voulu goûter les crozets mais alors avec du fromage et tout ;-)

Les canadiens ne mangent pas très peu de formage ? (J' ai entendu ça, c'est vrai ou pas ^^ ?)

A bientôt, bonne appétit :D

·

merci pour ton commentaire, je sais que les canadiens font la poutine mais je connais pas la rectte