Espero que no sean alérgicos al maní, porque en la receta que hoy les comparto, es el protagonista principal. Hoy haremos Mantequilla de Maní.

Mis hijos la aman, inicialmente les compraba siempre la mantequilla de maní comercial, pero en algún momento desapareció de los anaqueles (yo vivo en Venezuela), y cuando apareció, su precio superaba incluso el precio internacional, así que tocó aprender, y es increíble lo sencilla que es de hacer, y queda súper deliciosa.

En la región donde vivo, ahorita es temporada de cosecha de maní, se consigue crudo a muy buen precio:(Bs. 2.000 / Kg ≈ $0.57). De manera, que mostraré el proceso desde cero, es decir, con el fruto crudo.

INGREDIENTES:

• 1 Kg de Maní en concha
• 1 Cucharada de azúcar
• 1 Cucharadita de aceite
• Sal al gusto

Tiempo de Preparación: 40 minutos.

PREPARACIÓN:

• Lo primero que haremos es tostar el maní, eso en caso que lo consigan crudo, si lo compran ya tostado pues obvien este paso. Lo llevamos al fuego en una olla o paila, con concha y todo, y dejamos que vaya tostándose, son entre 25 y 30 minutos aproximadamente que dura este proceso. Atentos que no se queme, porque el sabor del maní quemado es desagradable. De todos modos, notarán que la concha va mostrándose cada vez más tostada.
• Ya tostado el maní, nos toca retirar la concha y la cáscara que lo recubre. Es decir, vamos a pelar o desconchar el maní.
• Cuando lo hemos tostado desde cero, podemos calcular que tan dorado lo queremos. Ahora bien, si usted lo ha comprado ya listo y al pelarlos los nota muy blancos, entonces puede colocarlos al fuego (o al horno) en una bandeja por un lapso de 5 minutos aprox. hasta que tomen ese color doradito.

• Ahora llevamos el maní a la licuadora o al procesador, le colocamos una pizca de sal, una cucharada de azúcar (esto puede variar dependiendo cuan dulce lo desee, incluso si es su elección puede utilizar azúcar baja en calorías)...no es mi caso, a mi me gusta dulcito natural jajaja... y por último, un chorrito o una cucharadita pequeña de aceite, esto es solo para ayudar un poco a la licuadora, no se exceda, recuerde que ya el maní contiene grasa vegetal. De hecho, de él se extrae un aceite fabuloso.

• Procesamos hasta obtener una mezcla homogénea, como se muestra en las fotografías a continuación. Y eso es todo amigos, a disfrutar.

La mantequilla de maní, es ideal para untar en panes, galletas, para recubrir o rellenar una torta, para hacer un sandwich...como usted lo prefiera. Y como notará, no tiene ninguna ciencia, así que atrévase y me cuenta que tal le quedó y cuánto tiempo le duró jajaja... Mientras termino este post, es posible que ya no quede :stuck_out_tongue_winking_eye:

Provecho .

_{Todas las imágenes son de mi autoría.
Captadas con el lente de un Apple iPhone 7.}

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