KASEIN ALAMI (SUSU)

Komponen utama susu adalah lemak, laktosa, dan protein. Susu yang bebas lemak disebut susu tanpa lemak dan susu yang bebas laktosa disebut Kasein.

Kasein natrium adalah senyawa sintetis kimia yang dapat meningkatkan tingkat kelarutan dalam air dengan menambahkan natrium hidroksida ke dalam kasein.

Kasein alami tidak larut dalam air, sementara natrium kasein banyak ditambahkan ke banyak makanan karena zat tersebut dapat larut dalam air.