悠久春节习俗 | 三个一 | 晒晒你的年夜饭 @pizzapai 2018

很开心可以参与 @mrspointm 的 【晒晒你的年夜饭 】比赛。我来自马来西亚，使用iPhone 7 plus 拍摄照片。
比赛链接：
https://steemit.com/cn/@mrspointm/6zwcke

还有参加 @tvb 姐 @dapeng 哥 的 【三个一】
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https://steemit.com/cn-contest/@tvb/cn-31-11

在马来西亚，我们华人都非常传统，依然跟随习俗，除夕的团圆饭一家人都必须一起吃顿饭。这是一个非常重要的日子，无论工作多么繁重，都必须停下，回家团圆相聚一餐。

在之前每家每户都会大肆打扫家园、制作年饼、添置新衣裳、布置门庭、写春联贴春联、张灯结彩等，样样俱全！大家都很重视农历新年的礼节，那么多年过去都不曾改变。

而我远嫁马来西亚东海岸的吉兰丹州，体验的春节大致相同，只有食物调味略有不同。主要还是因为吉兰丹州地理位置位于泰南，文化饮食互相融合而成。泰国饮食里的辛香辣酸的烹制方法常常是最受欢迎的，以上这两道泰式酸辣鸡、泰式蒸鱼，是每年年夜日上餐馆必点的菜！厨师都是泰国人，所以味道非常地道。（那道泰式蒸鱼太开胃了，吃了一半才想起还没拍照，所以抱歉了。）

那至于年夜晚呢，就在家里享用火锅了。太感激家里的超级家婆妈妈，为大家准备一桌丰盛的菜肴。由于家婆是潮州人，所以准备了卤味，里边有鸡肉、鸡蛋等等。接着，有香浓的猪脚醋及海参煲，海参煲里面有鱼鳔和香菇为三大食材。还有馅料丰富的五香卷，美味的客家炸肉。这些都是经过繁复制作过程的菜肴，从准备食材就已经非常讲究步骤及功力，更别提调味及拿捏火候了。婆婆妈妈都是累积了多年的经验才能炉火纯青的！

其他菜肴，有香脆的炸鸡、炸虾、炒面，还有就是各种各类的火锅料，有鱼圆肉圆、生菜、鲜虾鲜鱼等等。

年夜饭以捞生开场，这应该是属于广式的习俗，近年被商业化推广了，渐渐地也就家喻户晓而广泛流行起来了。捞生，顾名思义就是捞得风生水起，因此这道菜都是以生鲜食材为主料，多数生鲜食材有生鱼片、黄瓜丝、萝卜丝、包菜丝、生果丝、花生碎、芝麻酱料及脆饼等。

年夜饭过后，就是给父母利是的时候了，祝福长辈们健健康康、吉祥如意。今夜也是破例让小孩尽兴的一晚，以示守岁。

唐诗
孟浩然
《岁除夜有怀》

守岁家家应未卧，
想思那得梦魂来。