家乡菜-普宁炸豆腐--【CN区美食活动#2】

普宁炸豆腐，一听这个名字，我开始也以为就是普通的豆腐放到油锅里面炸一下就可以吃了。每次在外面吃饭很喜欢这个菜，外脆内嫩，很好吃，于是我决定到市场找一下这个豆腐是怎么样子的。这个是广东潮汕的传统菜之一，也属于粤菜吧，很经典的家乡菜，相信很多人也吃过。<br>Fried tofu in Puning Every time I eat out, I like this dish very much. It's crispy and tender. It's delicious.So I decided to go to the market to find out what this tofu looks like.This is one of the traditional dishes in Chaozhou and Shantou, Guangdong. It's also Cantonese cuisine.

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买回来的豆腐原来是这样的，不是黄豆做的豆腐，问了一下，貌似薯粉沉淀做成的，也有用豆腐做的，但是没有这个那么好吃。

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这个豆腐是方形的，切开对半。

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然后锅里倒油，把油烧热，热到冒烟起来，就可以把豆腐放进去油锅里面炸了。

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炸成这样的金黄色就完成了，捞起来滴干油，就可以上桌了。最重要的是一碗韭菜水，今天忘记买韭菜了，就用葱代替了。葱加盐混和起来，然后开水倒下去就可以了，用来点豆腐吃，没有那么热气，而且家里韭菜的味道会更香。

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