Čtvrteční kulinářské okénko

Nevím, jak jste na tom vy, ale na nás ta zima letos nějak příšerně dolehla. Už před týdnem jsem byl nachystaný vyrazit na zahradu a začít s jarními pracemi a ono si jako nasněží? Místo rýpání se v zemi tedy sedíme u krbu a koukáme do ohně. Což to by ani tak nevadilo, nebudu tvrdit, že přehazování kompostu je moje nejoblíbenější činnost, ale blbé je, že jsme nemocní, a to celá rodina. Nijak zásadně, ale zastřený hlas, pobolívání v krku, hokejka u nosu..prostě pro mě téměř smrtelná záležitost.

V rámci péče o rodinné blaho jsem si vzpomněl na výborný, rychlý zelný salát, který máme moc rádi a který vám pomůže dostat do sebe, poměrně nenásilnou formou, asi tunu vitamínu C. Můžete ho jíst jen tak nebo i jako přílohu k masu. Já ho mám rád třeba k jitrnici, ale moje žena je schopná se tím cpát na husto, bez jakéhokoli masa.

Příprava je snadná. Zelí si pořiďte tolik, kolik chcete mít salátu a všechno ostatní máte, tedy pokud alespoň občas vaříte, doma. Co tedy budete potřebovat:

0,5 kg sterilovaného kyselého zelí
3 lžíce cukru krupice
1 velká cibule
2-4 lžičky mletého kmínu
3 lžíce oleje
sůl dle chuti (já nedávám vůbec)

Postup je velmi jednoduchý. Zelí pokrájíte na kratší kousky. Cibuli nasekáte na co nejjemněji se vám to podaří. Do zelí nasypete cibuli, přidáte všechny ingredience, smícháte a máte hotovo. Doporučuji nechat odležet do druhého dne, chutě se krásně spojí. Já osobně zelí NEPROPLACHUJI, chuť je pak velmi intezivní (a samozřejmě se použije více cukru), ale pokud jste zvyklí zelí před vařením čehokoli polít vodou, tak prosím:-))

Rady pro sváteční kuchaře:

1. Je logické, že až to všechno smícháte, budete to chtít ochutnat případně dochutit. Tak prosím s přidáváním cukru počkejte, až se salát trochu odleží. Krupicovému cukru chvíli trvá než se rozpustí a ochutnávka ihned po smíchání by vás tedy mohla zmást. (Chytráci, co by tam chtěji nasypat moučku, na to prosím hned zapomeňte, výsledek by nebyl stejný:-))
2. S krájením cibule si dejte opravdu záležet. Když uděláte moc velké kusy, nerozleží se a chutě se nepropojí, budete tak žvýkat kyselé zelí s cibulí, a to není žádná velká chuťovka:-)

Tak se do toho vrhněte a zachraňte svou rodinu před chřipičkou! A také kurdějemi!!:-))

Závěrem bych si dovolil ještě jedno krátké poděkování @kaczik a @petrvl recept zde. Musím říct, že cuketový guláš si už za tu krátkou chvíli dokázal najít pevné místo v naší kuchyni. Je to velmi jedlé, na přípravu jednoduché a pokaždé jiné. Opravdu chuť celého jídla dělá do koření, které tam dáte. Takže dobrou papriku (rozuměj vyzkoušenou, že vám chutná, protože zrovna paprika je vážně od každého výrobce úplně jiná), kvalitní sušená rajčata, ale také kvalitní cayenský pepř. Když si dáte na výběru surovin záležet, úspěch vás nemine. A chutná to fakt všem! Takže díky za soutěž a díky moc za sdílenou invenci! :-)) Tentokrát jsme si gulášek dali s bramborovým knedlíkem. Rýže i chléb jsou lepší, ale také to šlo:-))

Vaření zdar a hezký den!