Arroz con leche y crema inglesa de chocolate

in #cervantes2 years ago (edited)


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       Hoy quiero presentar este postre para celebrar el inicio y lanzamiento de la nueva plataforma Whaleshares. Trata de la preparación de un arroz con leche muy famoso en mi país Venezuela. La diferencia es que tiene mi toque original de preparación.

       Me ha motivado hacer este postre especialmente para este concurso Whaleshares impulsando el desafío de cocina. Grandes cosas interiores. Es un postre que contiene chocolate y no hay nada mejor en la vida que celebrar a lo grande con un gran postre que contenga chocolate y conmemorar esta gran apertura el 15 de septiembre. Espero les agrade y lo disfruten.

       Y de antemano agradecer a @kotturinn @krazykrista y @seveaux por esta iniciativa, y permitirnos participar.


Ingredientes

Para el arroz
2 litros de agua
1 ½ taza de arroz
1 taza de azúcar
1 ½ taza de leche liquida
Vainilla
Canela
Clavos de olor
Nuez moscada
Pasto de limón
Ralladura de un limón
Leche condesada 300gr

Para la crema inglesa
1 yema de huevo
2 tazas de leche
½ taza de azúcar
Vainilla
1 cuchara de fécula de maíz
2 cucharas de cacao en polvo

Para el merengue Francés
1 clara de huevo
4 cucharadas de azúcar pulverizada
Para la decoración
Chocolate blanco rayado
Hojas de menta
Salsa de mora



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Para el arroz

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Para la crema inglesa

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Para el merengue Francés

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Preparación

Para el arroz

       Primero colocamos en una cacerola, vertimos el agua, el arroz, el azúcar, la vainilla y las especies, el pasto de limón y la nuez moscada, dejamos a hervor a fuego medio hasta ablandar el arroz.

       Luego vertimos la leche líquida. Por donde vivo, tengo la suerte de conseguir leche pura de vaca no procesada, si tienen la oportunidad de encontrar la leche pura es mejor usarla, el sabor es agradable al paladar. Dejamos a hervor por unos 5 minutos a fuego bajo. Luego al espesar la preparación apagamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente reservamos.

Preparación de la crema inglesa de chocolate.

       Colocamos una cacerola, con la leche y ¼ de azúcar dejamos a hervor, en otro recipiente colocamos el otro ¼ de azúcar con la yema de huevo, una cucharada de vainilla y la fécula de maíz.

       Unimos con un globo batidor y temperamos. Temperar es colocar la mitad de la leche caliente a la mezcla de huevos y azúcar. Luego vertimos nuevamente a la cacerola y llevamos a hervor hasta que la mezcla espese un poco.

       Apagamos el fuego y colocamos papel plástico o una bolsa a la cacerola que contiene la crema inglesa, para evitar que seque y se forme una corteza o capa dura en la superficie de la salsa. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, reservamos.

Preparación del merengue francés

       Colocamos en un recipiente acorde para la clara de huevo, no muy grande, agregamos una pizca de sal, y llevamos a baño maría, hasta que la preparación llegue a nos 50 grados, batimos con una batidora eléctrica y agregamos de apoco la azúcar pulverizada, hasta conseguir la consistencia deseada, reservamos.

       Luego de tener el arroz, la crema inglesa y el merengue, unimos en un recipiente, con la leche condensada, unimos con una cuchara de madera, luego de unir las preparaciones, conseguimos obtener un arroz con leche cremoso para celebrar momentos especiales como la apertura de la plataforma Whaleshares.

       Para decorar, colocamos en una taza para postre, rayamos chocolate blanco y colocamos unas gotas de salsa de mora y unas hojas de menta fresca y listo a disfrutar de este maravilloso postre.

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@stop40 @votovzla @theunion @BBC @Whaleshare @cervantes @engranaje @ONO @Ezira @EOS


Fotos tomadas desde Samsung S6 EDGE
Receta realizada por Yohan Galicia
Programa de edición fotográfico Adobe Photoshop
Programa edición separadores Photoshop
Programa edición video Sony Vega


Nota: unas de las ventajas de mi preparación es obtener ingredientes frescos, como la leche, la menta, las moras, ya que se encuentran cerca de casa.

Sort:  

Me gusta la variante que le diste.

Si una variante, muy buena y de sabor ni hablar.

que gran cambien te quedo genial mi hermano.

Gracias mi pana, si lo pudiesen probar, pero bueno algún día puede ser, el sabor es genial, que molleja de bueno ha quedado. jejje.

Quiero un poco :D
me gusta como se ve, que hambre xD

Jjejej si el sabor a chocolate genial fue un buen invento.

Que ricoooo... me encantan todos los dulces... excelente y apetitoso post

Gracias amor, si quedo muy rico.

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