Dulce de Higos Cocinando con Oiza

Oiza y su Higuera

Estimados amigos, ciertamente podría apoyarme en el doctor Google para investigar sobre el origen del dulce de higos, pero voy a dejar que mi memoria les cuente mi experiencia sobre este delicioso manjar…


Cuándo estaba muy joven, 8 – 10 años, ayudaba a mi abuelita a preparar el dulce de higos, recuerdo que eran grandes, con pubescencia, la razón de pasarlos por una lija y dejarlos ¡suavecitos!, ese era mi trabajo, pero me encantaba hacerlo, solo con pensar el futuro resultado me emocionaba. Para ustedes mi…

DULCE DE HIGOS

INGREDIENTES

• 2kg de higos verdes
• 2kg de azúcar refinada

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PREPARACIÓN

Luego de lavados se procede a eliminar el ápice o pedúnculo y se realiza un corte en cruz, por ese corte y colocados en agua van a botar el latex, se dejan en agua por lo menos 1 hora.

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PASO 2

Se llevan a la candela y le agregas 1 hoja de la planta para reafirmar el delicioso sabor y aroma del higo.

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PASO 3 Foto higos marrones Cuando se pone de color marrón se le agrega la azúcar, y se remueve suavemente de vez en cuando hasta terminar la cocción, es decir que los higos se sientan blandos y el almibar espése un poco.

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Soporte fotográfico original de @oizaguirres

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Posted from my blog with SteemPress : http://flaws.vornix.blog/2019/05/15/dulce-de-higos-cocinando-con-oiza/

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