Otra de las recetas que me remontan a mi niñez, sin dudas son los Bollos Pelones, me hacen recordar a mi madre en la cocina, preparando el almuerzo para esperar que papá llegara a casa. Es de esas recetas que marcan la infancia, pues simplemente es deliciosa y muy sencilla de hacer, y es un plato que hace tiempo quería preparar para ofrecerle a Mi Mathias, y de esta manera ir variando un poco su alimentación. Aunque estos Bollos son ricos tanto para grandes como para los más pequeños de la casa.

El bollo pelón, o bollos pelones, es un plato típico venezolano, que básicamente es un bollo de harina de maíz, relleno con un guiso bien sea de carne o de pollo, que se hierve y es bañado con una rica salsa a base de tomates. Una preparación sencilla, que bien pueden elaborar con anticipación, para terminar la cocción al momento de servir. Sin más preámbulos, acompáñenme y les muestro como realizar estos Deliciosos Bollos Pelones. ¡Disfruten!

Ingredientes

Para el Guiso

• 600 gr de carne molida o picada
• 2 Cebollas medianas finamente picadas
• 1 Pimentón finamente picado
• 4 Ajíes finamente picados
• Sal, pimienta negra molida, ajo en polvo, orégano al gusto
• 1 cdta de salsa inglesa
• 1/2 Taza de suero lácteo (opcional)
• 3/4 Taza de pasas de uva
• 1/2 Taza de vino tinto

Para la Salsa

• 500 gr de tomates maduros picados
• 1/4 Taza de cebolla picada
• 1/4 Taza de pimentón picado
• Sal, pimienta, orégano y tomillo al gusto

Para la Masa

• 800 gr de harina de maíz pre cocida
• 1.5 lt de caldo de pollo
• 2 cdas de aceite (yo use aceite onotado)
• 1 cdta de sal

Preparación

• Nivel de Dificultad: Bajo
• Tiempo de Preparación: 30 Minutos
• Tiempo de Cocción: 45 Minutos
• Tiempo Total: 75 Minutos
• Rendimiento: 20 Bollos Pelones

Para comenzar esta preparación, condimentamos la carne, y agregamos la salsa inglesa y el suero lácteo, integramos todo muy bien.



En una olla caliente con un poquito de aceite sellamos la carne molida, hasta que esta quede seca, y al mismo tiempo llevamos al fuego los ingredientes para la salsa, y le agregamos una taza de agua, y dejamos cocer a fuego medio por 30 minutos. Con la carne ya sellada, agregamos la cebolla, el ají y el pimentón.



Pasados 5 minutos de cocción de la carne, agregamos las pasas y revolvemos bien, dejamos cocer otros 5 minutos y agregamos el vino tinto y dejamos cocer por unos 10 minutos mas. Para este punto la salsa debe estar casi lista, así que la procesamos en una licuadora, y terminamos la cocción a fuego lento.



Mientras esperamos que se enfrié la carne, preparamos la masa para nuestros bollos, para lo cual agregamos en un tazón la harina con la sal, volcamos el caldo de pollo con el aceite y procedemos a ensuciar nuestras manos, para amasar muy bien, hasta obtener una masa suave.



Teniendo la masa y el guiso listo, y la salsa por estar, procedemos a armar nuestros bollos, para lo cual tomamos una bolita de masa y formamos una arepa, agregándole en el medio la carne, y luego de esto la vamos cerrando, dándole forma.



En una olla con suficiente espacio para cocer los bollos agregamos agua y llevamos al fuego, cuando este hirviendo agregamos los bollos, que herviremos por 15 minutos aproximadamente, o hasta que estos floten. En ese momento los retiramos del agua y dejamos reposar para agregar la salsa y servir. y ¡Voilá, listos nuestros Deliciosos Bollos Pelones.



Me encanta acompañarlos con un poco de queso crema, o incluso queso llanero rallado. no tienen desperdicio, realmente es una preparación sencilla que vale la pena tomarse el tiempo, pues el resultado es genial.